兔肉在国外被称为“美容肉”。 其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐
、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。 具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，
可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
兔肉其实是种很好的肉品。兔肉之最大优点在于高蛋白、低脂肪、低胆固醇。其蛋白质含
量比猪肉、羊肉多一倍，比牛肉、鸡肉也多，而脂肪含量只为猪肉的1/16，羊肉的1/8，
牛肉的1/5。其胆固醇含量也低于所有的肉类。
兔肉是从兔子身上取得的肉，兔肉在很多国家是种非常常见的肉类食物，在全球范围内，
兔子也是仅次于鸡、鸭和猪，最常被屠宰取肉的动物，在2013年，全球有超过11亿七千万
只兔子被屠宰取肉。[1]被养来吃的兔子称作肉兔。
在现代，商业上常被用做肉兔品种的兔子包括了新西兰兔和加州兔等，这些品种的兔子有
著高效的新陈代谢且成长迅速，且大概在14到16周大时就可以被屠宰取肉。
这些都是网络找得到的资料
兔肉换肉率高
好吃又营养
对商人而言就是成本低、好养
对消费者而言就是吃一种抵好几种
明明就是蛮棒的食材呀
为什么台湾推广不起来呀？
我知道有些肉舖还是有卖
但就是不多
是台湾人自己不喜欢吃兔兔吗？