自由
中央地方携手行销 石斑鱼台铁便当屏东上市就秒杀
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3973421
2022/06/27 13:59
〔记者罗欣贞／屏东报导〕中国暂停台湾石斑鱼输中，冲击南部主要产地，屏东县政府第
一时间启动内外销通路盘点，更与台铁便当合作，特选屏东具有产销履历的优质龙胆石斑
鱼为主菜，共同推出“铁石新尝”石斑鱼台铁特色便当，今天（27日）由屏东县长潘孟安
、台铁局副局长朱来顺、农委会渔业署代理署长范美玲等人在屏东火车站共同发表，便当
一开卖就秒杀。
屏东县政府表示，第一波尝鲜特卖自今天（6月27日）起至7月11日止，在屏东、新左营、
高雄店每日限量贩售，尝鲜八折优惠价，每份120元，未来希望能朝北拓及其他台铁的贩
售点，如台中、新竹、板桥及台北等，让中北部民众也能尝尝屏东的霸气便当，期待满足
民众味蕾同时，也顺势行销屏东优质农渔产品。
屏东为国内重要渔业生产基地，其中石斑鱼占全台产量4成左右，屏东县政府近年来积极
辅导养殖业者及加工厂申请产销履历，从产地到餐桌双认证，建构完善食安机制。
近来产地虽受中国禁销令影响外销市场，但屏县府也立刻调整脚步，与年销量曾突破1000
万个、年产值超过7亿元的台铁便当合作，尝试将过去在高档餐厅才吃得到的食材龙胆石
斑，变身为台铁便当主菜，将优质石斑鱼融入民众日常，借此拓展国内通路。
屏县府表示，主菜石斑鱼选用具有产销履历，养殖于佳冬枋寮的龙胆石斑鱼，并经具有产
销履历及ISO22000验证的水产加工厂进行分切处理，调味部分由知名的阿达渔港餐厅将龙
胆石斑调味成鱼排半成品，再全程冷冻宅配到台铁中央厨房。
台铁也说，便当特地由台铁局营养师陈佳雯精算调配，将富含胶原蛋白、肉质紧实弹牙的
龙胆石斑鱼排肉裹着薄粉下锅油炸，每口都能尝到鱼肉的弹牙与鲜甜，配菜选用屏东在地
特色食材，包括将恒春半岛的咸鸭蛋及洋葱作成金沙炒洋葱、原乡红藜拌饭、再搭配台铁
便当中经典的配菜卤蛋、雪里红及酸菜，制成营养价值高又经典美味的石斑鱼台铁特色便
当。
屏东县长潘孟安表示，盼透过饮食文化发展出属于屏东的特色的水产便当，这次与铁路局
合作，以屏东在地安全且鲜美的石斑鱼入菜，发展出专不一样的石斑鱼便当，希望让民众
在繁忙时享用便当同时，也能感受到屏东渔村漫活得优闲感受。
台铁表示，“铁石新尝”便当6月27日起至7月11日止，在屏东、新左营车站贩卖店及高雄
车站东六门贩卖店限量贩售，便当新上市期间八折优惠，每份120元，每日午餐限量发售
，售完为止。
备注
既然你要将龙胆石斑融入民众生活
为何要限量? 不考虑长期贩卖 120元的 龙胆石斑鱼排便当吗?