※ 引述《ruthertw (督人无数就是我)》之铭言：
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: 所以,
: 有没有台湾传统最好吃的炸鸡腿配方(秘方)
: 的八卦?
: PS.衷心希望能提供秘方,
: 不要失传了...
我流秘方
首先 先煮一锅水,放冷.
准备醃料
盐(可以只用盐水醃)
以下选配
5香粉,胡椒粉,米酒(少许),甘草(少许),姜片(少许)
(我个人觉得只要盐水就很好吃,
能吃到鸡肉本身味道.)
放入鸡腿,包保鲜膜盖起来,
放在冰箱冷藏醃24小时.
准备冷开水,倒入奶粉,搅拌均匀.
(容器跟水只要能放入一只鸡腿并盖过去就好)
准备面粉,喜欢吃辣的可以在面粉里放入辣椒粉.
取出鸡腿,沾上薄薄一层面粉,轻轻拍打去除多余面粉.
将鸡腿放入奶粉水,快速捞起.
再将鸡腿沾上面粉,轻拍去除多余面粉.
油锅约180度炸15分左右(目测鸡腿变金黄,会浮起就OK).