※ 引述《yuzukineko (闪亮三叔公)》之铭言：
: 嗨，大家呷饱没?
: 清明节又到了
: 每到这个节日家里会煮很多好料的祭祀先祖
: 少不了包春卷
: 春卷常看到里面撒上糖粉、花生粉、芝麻粉
: 加入高丽菜丝、香肠、胡萝卜、小黄瓜等切料
: 请问有没有特殊的食材
: 另外清明吃春卷是有什么渊源历史?
我们要结婚了 我们打算生..
她说要送你们掬水轩情人礼盒 好吃耶!我..
还要送你们金币 我..
还要送你们到夏威夷去(@[email protected])!?
喔!是金币送给你们 夏威夷我们去就可以了
这是两个很好的问题
春卷的由来有两个说法
一是寒食与介之推
春秋时代晋国公子重耳受骊姬迫害 在流亡19年后最终返国成为五霸之一的晋文公
他为感念流亡期间照顾他的介之推 遂封其于绵山
相传晋文公为见避不出山的介之推 怒令焚山却烧死了介之推
晋文公袄悔不已 将介之推死前抱着的柳树做成木屐 并设寒食节禁火以念介之推
由于禁火限令 只好将食物用饼包著吃 这就是春卷的由来
另一个说法是
在春秋战国时期已有用葱 蒜 韭 芫荽 油菜 祭祀春神的纪录
祭祀春神后须食“五辛”以兹开五脏去伏气
因五辛味道辛辣 后来逐渐发展出以面饼包裹五辛成为“春饼”食用的习俗
这是现代春卷与润饼的前身
春饼并不限制吃的时间 但因寒食节只能吃寒食 期间甚可长达月余 官府还会派人巡检
故春饼与寒食渐渐连结在一起
唐代又将日期接近的寒食与清明合并 时间也缩短为1-3天 故寒食吃春卷与清明扫墓祭
祖的习俗也就渐渐融合了
至于春卷要包什么
有的地方润饼里会包上花生糖粉 或有包入炒面以增加饱足感
有的地方则是以不加糖的花生粉为主 再包入红糟肉或香肠熟肉
有些地区因为临海 还会加上海蛎 虾或蟹管等海鲜
地区不同也有各种馅料分开炒制 一起炒制 包入干料或包入湿料的口味差别
不过如果你是在开封府吃的话那就只能包青天