1.媒体来源:三立新闻网
2.记者署名:廖国雄、朱怡蓉
3.完整新闻标题:清明赶8万张润饼皮 制皮师日薪万元
4.完整新闻内文:
清明节应景的春卷，在嘉义县朴子果菜市场有间传承4代的春卷皮老店，30个铁板火力全开
，预计清明期间要制作8至9万张饼皮，还特别用日薪1万聘请制皮师傅！工时10小时，可能
得熬夜，还有40年资历的师傅退休后，清明节期间特别来“兼差”。
热锅上白白面皮一张又一张，老板娘的手没停过，面团不断晃动接着涂在热锅上，她是第2
代老板，一旁是接手的第3代，母子俩一个早上就站在店门口忙不停，外加1位老师傅。
老师傅刘义隆：“早上4点开始做，做到现在，（做到几点休息？），差不多要到12点。”
清晨4点就开始这样，抖动面团涂上热锅，一张张春卷皮出炉，因应清明节的订单，业者1家
4代都要出动，外加退休师傅出马，拼8万订单。
第二代业者黄淑媛：“30个铁板一起开火下去做，要做到清明节，晚上通宵不休息，从阿公
阿嬷儿子孙子都会做，还有请个师傅。”
30个铁板全开，业者说清明节是大节日，加上今年有4天的连假订单比往年多，这位刘姓师
傅75岁，他有40年资历，先前就退休了，老板的请托下兼差帮忙，1天工时10小时，日薪1万
，但是工作内容轻松吗？老师傅平均2个小时抹掉50斤的面团，1分钟大约完成5.8张皮，要
平整、厚度比纸张薄，更要不撕破，老师傅还得要体力好，因为可能得熬夜。
老师傅刘义隆：“1天1万元怎么这样高薪，因为这个太辛苦了清明节春卷抢手。”
但是平时客人就多的春卷老店，却选在清明节时休息不营业。
业者吴文香：“这么忙，如果还有人要挑食材，阿姨根本没办法下手制作，干脆就做到4/1
。”
蛋皮、青菜、肉片满满馅料，但是消费者的要求都不同，就怕应接不暇，摊商决定连续假期
休息，一样的清明节春卷，店家心情大不同。
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