※ 引述《weiching5566 (就酱子吧)》之铭言：
: 台湾一堆咖啡店
: 快跟手摇店的密集度差不多
: 去点一杯咖啡便宜50
: 贵的80
: 连便利商店也在促销
: 咖啡的利润是不是很高
安安
小弟刚好有一段喝咖啡的经验可以分享
刚接触咖啡的时候是喝大卖场滤挂
后来接触得多，开始会光顾咖啡厅
回想起来那时候满不会喝的，什么香气啊、酸值、甜感、Body、余韵根本不懂
只知道“欧！这个咖啡会酸”、“这个是苦的”
然后感觉得出来滤挂因为磨成粉放比较久，香气比较不明显
但也就这样而已
当时也花了一千多元准备一套简易的咖啡器材(手摇磨豆机、手冲壶、滤杯、温度计、电
子秤)
因为觉得这些咖啡厅的豆子买回来自己冲也不难喝
虽然店内的确比自己的好喝
但也不太会想再多花百来元内用
所以有后来很长一段时间不太在外喝咖啡，除非是跟朋友约下午茶
这几年因为身边多了一些咖啡玩家
也有跟这些朋友合购一些新器材
喝得多了之后开始有些体悟
“喔～原来这就是有层次的感觉吗！”
“这个咖啡的香气居然可以这么奔放”
某天搬出当时的旧器材时，发现怎么冲都冲不出新器材那种喜欢的味道了
这才认知道器材影响很大
但也是因为喝多了所以感觉得出来有影响
如果拿给最早的自己大概还是喝不出来
后来
跟朋友接触到烘豆
发现生豆比熟豆价格便宜超多
如果是自烘自冲，成本降到1/10以下是没问题的
但是，就是这个但是
我们烘不出外面的那种感觉啊！
就算书看完了，理论懂了，没那个技术也没那个器材
要烘出一批可以喝的豆子还是有难度
还不提每次烘豆的前置与场复，超 级 花 时 间
偶尔烘出来可以喝的会很感动
常言道用好豆子就能冲好咖啡，真的是一点也没错...
最近
突然想把之前的咖啡厅再喝过一遍
所以又慢慢找时间光顾了一轮
这一次不只觉得“他们稍微好喝”而已
喝得出他们的咖啡跟自己在家冲是天差地远
也终于看得出来他们冲煮手法的一些端倪
有些比较坚持的咖啡厅还会在开店前调整当天的状况 (因为咖啡豆每天状况不一样)
并且会在成品交到客人手上前再确认，如果状况不对是会重新出杯的
换句话说，现在我眼前的这杯咖啡可能包含5、10杯咖啡的成本