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年后又一波“涨声响起”?　餐饮、民生物资冻不住
记者 陈文越 / 摄影 钟德荣 报导
通膨压力加剧，去年底撑住没有涨价的小店家们，现在也扛不住了，在农历过年期间，宣布调整价格，加上经济部跟业者们达成协议，农历年前不涨价，眼看现在时间点到了，在过年的这波涨价潮，势必很难挡。
现刨的山药，盖上清爽紫苏，一大颗新鲜生食级干贝，再用海胆做结尾，在三重的日本料理小店，这一杯本来要价250，虽然不贵，但现在要多掏50元才吃得到。
餐饮业者黄平坤：“毛毛虫握寿司鲑鱼的部分，我们就有调整价格，然后在生鱼片的部分里面也有鲑鱼，我们也调整一些价格。”
没跟上去年的涨声响起，但今年真的也撑不住了，把旧的菜单收一收，新的菜单准备上线。
餐饮业者黄平坤：“生鱼片啊鲔鱼鲑鱼旗鱼红虾都涨，(菜也涨)对，那最严重的就是海胆，所有的东西涨不是说单单涨一两样东西，那我们还可以说不要去改菜单，那这次是大家所有东西都在涨，可以不涨的东西我们就不要涨。”
就怕吓跑客人，这一涨也不敢涨太多，以自行吸收成本为主，而这样的无奈的店家，还不只有他。
记者陈文越：“随着农历春节来了，现在很多店家也都撑不下去，在店里贴出像这样子，部分商品将调整价格的通知，随着通货膨胀还有食材上扬的影响，涨价一波接着一波，而在过年之后民众想要吃美食，恐怕荷包还得要更缩水了。”
压力只增不减，在2021年底餐饮业率先带动一波涨价潮后，经济部大动作找通路跟食品业者“喝咖啡”，软硬兼施喊出物价能够缓涨或不涨，尽管有129家会员企业、近500个品牌，承诺在“年前”不会涨价，和民众一起过好年，但是过完年呢？
商业发展研究院副院长张皇珍：“这一波的涨势是必然的，否则他们是很难经营下去，不管是原物料还是包材，还是我们讲的人工成本等等，那事实上都已经早就撑不住了，因为疫情的关系，但是对业者来讲，他们不仅是要看现在还要顾未来，过年前这个月是他们一年难得的大月，所以他们对他们来讲，他们必须要留住旧客户，同时也必须要抢进新客户。”
图／TVBS 有片／年后又一波“涨声响起”?　餐饮、民生物资冻不住图／TVBS
冻涨能冻多久，看看连锁餐饮品牌“麦味登”及“炸鸡大狮”，已经确定将在春节年后调整售价，不只是餐饮业，民生用品也没逃过，眼看原物料、纸浆包材成本增长超过4成，五月花、柔情、得意卫生纸，也宣布农历年后全面调涨，抽取式涨幅约8%，粗估一串会贵10块钱。
台湾经济研究院研究员邱达生：“成本的压力就是来自于输入性的通膨，进口的大众物资原物料价格持续上扬等等，那这其实是可以从趸售物价指数，跟消费者物价指数年增率的差距看出来，美国联准会它减少货币供给的措施，势必会对这些进口原物料价格的涨势，产生一些抑制的作用。”
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