Re: [问卦] 外面的鲜奶茶怎么调的?

楼主: DreamYeh (天使)   2022-02-03 02:49:31
※ 引述《Adicia (爱迪希亚)》之铭言:
: 我自己买牛奶回家
: 然后加个茶包进去
: 喝起来就是没有外面的鲜奶茶的感觉
: 请教一下外面的鲜奶茶怎么调的呢?
: 有迷有八卦牙 o"_"y
1.不要选红茶包不要选红茶包不要选红茶包
一堆人给我选用茶包去泡红茶,红茶本身就够难喝了,是在Hello???
去茶叶店,买一斤800元+的,
随便推几款:
高山乌龙茶(全发酵红茶)、
大吉岭红茶、
大叶种红茶、
阿萨姆红茶
通常在茶叶店,他们会给你试喝,找你喜欢的香味就可以了。
2.你都喝高温茶?
就我认知,红茶不能高温冲泡的,这个去问茶行。走开,让专业的来!
他们会教导你怎么泡茶。
3.黄金比例?你自己最爱的就是黄金比例
鲜奶记得要温热过,有人会挑鲜奶品牌,林凤营或义美,随你挑啦!
但我认知内,林凤营约68度最香、义美约65度,林凤营的从常温开始煮
这个自己抓。
煮到最香时候,到入事先煮好红茶(或红茶先煮,见下)
4.大火煮茶、小火煮鲜奶
这个基本知识吧?大火煮鲜奶,上面一层膜,香气都没了啦!
我做法是大火煮茶,至适合温度(65~68)放旁边。
也有人做法是转小火、倒入鲜奶,自己高兴就好。
5.糖请最后加
正常的鲜奶茶,是有一种甘甜味的,根本不需要糖来衬托!
但有人就爱糖味啦!你出身台南,喜欢糖也是合理
但记得关火后再加糖。
这样煮出来,绝对爆打市面上所有鲜奶茶,完全不需要香精什么的!
如果喝不出来差异,你可能要先去鉴定有没有得新冠肺炎了......
当然有人就爱香精味,我也没办法啦~
这样煮出来有个好处,你熟悉后,下次朋友来你就请他喝上一杯,
绝对改变他对鲜奶茶的观点!
你想把妹或想X就看这次了XD
当然这样也是会有问题的,就是很耗时间,而且普遍来说,成本也
比较高。但相信我,等待、调整比例、挑选芬芳,是绝对值得的。

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