小弟高中学过的物理是
水的最高温度就是100度
就算增加给热 也只是提高水蒸发的速度而已
所以小弟吃火锅店 都是控制在火些微沸腾的状态
既可维持在沸腾温度(固定值)
又可以减少水的蒸发速度(有些店加汤很麻烦)
不过有遇过一些朋友
就是觉得 火就给他开越大
煮的速度会越快!?
虽然我只看到 沸腾泡泡狂冒出
汤干得特别快
但有没有比较快熟难以辨别
(比如 丸子 麻吉烧 那种比较需要煮久的)
不过看看四周 好像也没人像我这样控制在微沸腾的
忽然对自己的思维产生怀疑
只好求助于万能的八卦版
想问正确答案是哪种?
1.汤温度最高就沸腾度数 不会加速
2.拉高火候 狂沸腾还是会加速