刚巧最近做了柚子酱，今天晚餐就是水饺沾柚子酱
1。时令正确：中秋过后柚子多
柚子是可以存放的，但有时会突然坏掉（关键在有没有破口）
因此本来我手上约有十颗，慢慢吃
一天吃一颗，吃腻时只剥，不吃
杀下来的皮也都留着
然后全做果酱
光用皮不够高级，加点肉果胶更多
2。偷懒摸鱼
网络上查到的影片说柚子皮的白肉是苦的，要刮掉
然后要辛苦的熬煮数小时，煮出精油来
我没空顾火，而且我吃苦瓜不用煮，直接切片沾辣椒酱就敢吃
所以决定用最偷懒的方法
不去白肉，而且只用电锅煮
在加了很多糖之后（别人很高级，用蜂蜜；我失业中，手上没有）
柚子皮开始好吃，就有点像重糖炼的冬瓜霜
柚子皮本身只是载体，吸满了糖汁，且又有柚子味
要熬到柚子皮有熟透的感觉才会好吃
在那之前精油的呛味比较重
网络上去白膜的影片甚至可以熬煮到变金黄色
但我加白膜不会，只会变黑色
在吃了几天柚子皮后，因为重口味吃不下，就干脆用果汁机打了
（这也是某些人教的偷吃步；但他们都有去白膜）
打完再煮，就变浓浓一锅柚子果酱，看了很头痛，这么多怎么吃得完，又苦；全倒掉？
本身我也有买客家金桔酱，同样是柑橘类，但它是金黄色
比一比发觉我这不是专业，但也还不错
（金桔酱偏咸，他们有放盐啊！我完全没放，只用红糖）
3。沾水饺
今晚就试沾水饺吃了
一向我水饺沾的是花椒辣椒大蒜酱油这种咸辣酱
但今晚的是素水饺，沾了酸甜类的柚子酱还算很搭
柚子酱还有个好处，果胶多，不用加面粉勾欠
很容易浓浓的包起水饺
刚才直接冲热水喝也好喝
就好像柠檬汁也常略带苦味，我习惯所以不在乎
然后又有浓浓的柑橘味，热水一冲就好喝了
原来之前吃不下去是因为已经煮到太浓了
同为使用甜沾酱的还有肉圆（那个其实是米酱）
相信也会搭的
当然，这几天喉咙都没有不舒服
柚子皮治咳嗽的
天天熬炼又吃一口试味道
结果喉咙都保养得很好 XD