这就很难解释清楚 什么是正宗
正宗是否等于好吃
每一个人都有口味上的偏好
整体来说 台湾人的口味比较清淡
这就是常常被一些网友批评的不正宗
你不要以为只有中国网友批评台菜不正宗
我看大纪元 移民到美国的中餐厨神
也是批评台菜不正宗
正宗是什么？正宗是否等于好吃？
不正宗的菜色 不就等于已经脱离你所谓的闽菜粤菜范畴
走出一条台湾自己的路吗
不会有人指著泰国菜说 这个是受云南菜影响 但是 是不正宗的云南菜吧？
没人说 台菜一定符合每个人的胃口
我看的那位美国的华人厨神
就指著台菜说 不正宗
但是他本人是川菜粤菜大师
台菜是要正宗什么
我记得在川菜大厨郝振江上综艺节目时说过
川菜 不是只有辣 什么都要加辣椒
川菜味型很多 有2/3的菜他是不辣的
最近几年走出一片新天地的重庆菜
很受到北京的年轻人欢迎
它明显的不是正宗川菜
你也不能他是正宗北京菜系
他就是一个新出来的菜系 叫江湖菜
就像早就创新的台菜
回到台菜 我就觉得阿基师满好做
不能说很精致 但是卡式瓦斯炉也能做砂锅鱼头火锅
烫菜都好吃
这我就佩服
八卦是 正宗东坡肉是白水煮 阿老师有教过
正宗川菜没辣椒 加的是花椒
不正宗的川菜 现在都变正宗呢