去超商买个奶茶
看看成份有什么
发现几乎都添加
卡拉胶鹿角菜胶
麦香奶茶未添加
是奶茶界清流吗？
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卡拉胶（Carrageenans ），
又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，
是一组从海洋可食用红藻中
提取的线性硫酸化多糖的统称。
这些多糖体由于能够与食物中的蛋白质稳定结合，
所以被广泛应用于食品产业，
例如：作为凝固剂、增稠剂或稳定剂，
用于奶类及肉类产品。
卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜
（Chondrus crispus，也称角叉菜）
在爱尔兰语的称呼carraigín，
原来的意思是指“小石块”。
这种植物作为食品添加剂使用
早于15世纪已经开始。
卡拉胶是素食主义及维根主义支持者
对明胶使用的另类选择，
因为在甜品中经常使用的明胶是动物制品。
当用于食品时，在包装的卡拉胶以欧盟的E编码E407（藻酸盐）表示。
卡拉胶是一种无臭、无味的大型的高度弹性分子，
相互卷曲在一起形成双螺旋结构。
卡拉胶具有亲水性、粘性、稳定性，
溶于80摄氏度热水形成粘性透明液体，
并能在室温下形成不同形式的凝胶。
这使食品工业及其他产业
亦广泛使用卡拉胶作增稠剂及稳定剂。