[问卦] 厨余入菜的秘诀是什么？ god46 PTT批踢踢实业坊

楼主: god46 (大家好,我是JayJay林俊杰) 2021-02-22 20:31:43

过完农历年，总是会有一堆剩菜。
加热一吃再吃也吃不完，变成厨余也可惜。
有看过餐饮业者，是将没卖完的剩菜，煮成隔日的例汤。
一般都会挑选食材，例如：味噌汤底就只能加入清淡剩菜；大骨汤底就能加入各种剩下的
蔬菜。
但是过年期间的菜色入汤也很突兀。
有没有厨余入菜的秘诀？卦？

作者: Roooz (Roz) 2021-02-22 20:32:00

加热

作者: pinhanpaul (没风度到极点的病) 2021-02-22 20:32:00

先拿去喂猪吃长出来的猪肉

作者: johnwu (就是酱) 2021-02-22 20:32:00

卖给谁?

作者: YLTYY (winter) 2021-02-22 20:32:00

良心

作者: crimson11 (crimson) 2021-02-22 20:33:00

做成韩式煎饼

作者: cuteSquirrel (松鼠) 2021-02-22 20:33:00

大锅卤

作者: RAA1144557 (RAA1144557) 2021-02-22 20:35:00

部队锅

作者: ch333 (333频道) 2021-02-22 20:35:00

问小当家

作者: whathefuc (jj) 2021-02-22 20:36:00

重口味酱油辣椒大蒜下去臭掉的也吃得下去

作者: crimson11 (crimson) 2021-02-22 20:38:00

韩式煎饼粉买一包调成糊把剩菜放进去搅一搅热锅热油中火煎煎到双面脆什么蔬菜年糕肉片切成丁之后通常都满适合的

作者: movieghost 2021-02-22 20:52:00

菜尾汤啦什么厨余

作者: dustree (冷光有很明显的区别…) 2021-02-22 20:54:00

三杯麻辣

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-02-22 20:55:00

小时侯看一家门口放个石臼长满绿苔好几年,某天突然用那个石臼开始作白年糕从此就很讨厌吃白年糕

作者: JaguarViva (艾蜜爱舔蜜) 2021-02-22 20:57:00

通通加韩国泡菜煮

作者: bathilda (bat) 2021-02-22 20:59:00

炒饭啊，统统弄碎加进去炒，还不简单如果没有汤汤水水的话，统统夹在吐司里头当三明治

作者: KJK5566 (士林金钟国) 2021-02-22 21:08:00

黑胡椒酱

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