楼主:
xianyao (艾玛)
2021-02-20 07:39:08※ 引述《UWinKing (优文王OuO♥)》之铭言：
: 糖心蛋
: ㄅ94没卤透的卤蛋吗= =
: 凭什ㄇ可以卖到卤蛋ㄉ两倍价钱以上= =
: 没卤透还卖那ㄇ贵
: 4在共潘阿ㄇ= =
: 有没有这方面ㄉ吧瓜?
: 窝粉好奇OuO?
阿肥常煮溏心蛋，本来也觉得卖这么贵自己煮就好
煮久了不得不说，真的挺麻烦的，失败机率不低
第一个是买的蛋，因为里面还有点生，不能买太差跟不干净的蛋
少说会挑贵一点的且洗选过的，买回来还要再洗过，这会让蛋的成本有点上升
第二是要煮蛋，这牵扯到家里炉子的火力大小和买回来的蛋的大小
即使每次抓固定的水量跟固定的火力跟煮的时间
但是鸡蛋的大小会造成蛋黄凝固的状况不稳定
同样条件下，太小的会太熟，太大的会太生，要注意的变因很多
第三是剥蛋，因为蛋不是煮到全熟，外层的膜不是很容易剥掉
没小心剥的话很容易把蛋给剥坏或剥破，剥久了会觉得有点烦
其他还包含煮的时间要抓很准，要泡冰水冷却，酱汁煮好要放凉
注意包装的卫生状况等一大堆的事
跟煮卤蛋比起来，卤蛋真的超简单，煮到全熟扔进卤汁里面就好
煮多久什么的也不是太重要
光那个人力耗费和煮的经验，溏心蛋一个卖得比卤蛋贵很合理的
作者:
dragunov (职业摔车手)
2021-02-20 07:44:00同感+1
作者:
Nagato (长门)
2021-02-20 07:45:00我都一次煮20颗 吃两个礼拜
作者: vordandi (请赐我清醒的头脑) 2021-02-20 07:46:00
同感＋1，弄这个很麻烦
作者:
devirnt (sheng)
2021-02-20 08:06:00奇怪的是，吃生蛋的都不挑，吃半熟的却会挑蛋
作者:
MADAOTW (MADAO)
2021-02-20 08:31:00还要用开孔器撮开气室
作者: vs98and99 (蓝天的入口) 2021-02-20 08:57:00
吃生蛋也是洗选蛋优先 没人在吃有沾到鸡粪的零售蛋吧
作者: bightv19018 (小兔子) 2021-02-20 08:57:00
会觉得糖心蛋应该比鲁蛋便宜一定没做过
作者:
mycity (ゴミ丼实业坊)
2021-02-20 09:07:00我有一次煮蛋一直喇，起来就是了欸XD
作者: undream 2021-02-20 09:33:00
剥蛋在冰水里剥成功率会高很多