大家好 我是嘉义人
但在台北工作
只要是有哪家店在台北或者新北
胆敢挂上鸡肉饭三个字
尤其是嘉义鸡肉饭三个字的
我都会进去挑战一下
经过了这么多年 我要很老实说 每一次我都是在自取其辱
鸡肉会柴就算了 以为有鸡油 有咸度 洒上油葱酥就是嘉义鸡肉饭吗 开什么玩笑啊
一碗合格的鸡肉饭有几个要点
1鸡肉必须要不柴 会柴的通通都是火候控制不及格
2 鸡油必须要去腥 用红葱头跟八角炸过
3 酱汁调味不能马虎 真正的鸡肉饭酱汁调味是有点复杂的
油葱酥可加可不加 加了会加分 但不会影响
我是觉得外县市要在饭里面加鸡肉我是不反对
但是不要这么厚脸皮说自己是嘉义鸡肉饭 根本侮辱嘉义人