有没有怎么煎鸡蛋的八卦? 话说..想要煎鱼,煎牛排,先学会煎鸡蛋!
煎鸡蛋有太阳蛋、荷包蛋的分别,
太阳蛋就是平舖, 蛋黄在中间, 蛋白在周围, 像太阳一样!圆形。
荷包蛋就像装钱的荷包一样,就是合起来,蛋黄在里面,半圆形。
而月见蛋是打在汤里面,有点像温泉蛋一样,蛋黄不熟,蛋白熟。立体扁球形。
很多人用不锈钢锅煎鸡蛋都会沾锅,以下是我如何用不锈钢锅煎鸡蛋不沾的做法!
煎蛋图：https://i.imgur.com/mQKiIGa.jpg
影片：https://youtu.be/tjr2p1W8TwQ
先要准备鸡蛋1颗(常温蛋), 1个不锈钢炒锅,
油(耐高温的,芥花油就可以了) 以及瓦斯炉。
1.开中大火热锅。 若是那种下面有一片可用电磁炉的那种, 开中大火锅旁边会烧黑, 就
不要烧到旁边。直到热锅完成, 可用水测试, 倒一匙水如果会变成水滴就是热锅完成。
2.热锅完后, 转小火, 倒点油, 煎蛋够用即可。由于油下去后锅子会降温, 所以再稍微加
温等一下, 有油纹出来即可, 怕不够可多等一下, 小火没问题。
3.油纹出来后, 下鸡蛋, 低一点比较不会溅油。
4.等鸡蛋的底部熟, 由于薄, 很快就熟了。 这样一颗很漂亮的太阳蛋就完成了。
5.锅铲要翻蛋要预热一下, 如果铲子冷蛋热的话, 蛋会黏锅铲。
想弄成荷包蛋, 下蛋时没控制好, 有点不完美, 但意思差不多就这样了!