※ 引述《madless (疑)》之铭言：
: 外送业对餐饮业真的算帮助蛮大的
: 之前才跟一个原址租约到期迁移店面到附近的老板聊到
: 开业五年
: 去年开始跟外送业者配合后
: 每个月大约有25~30%业绩来自外送
: 今年因为疫情的关系
: 甚至有个月拉高到45%
: 本来租金一个月7万多
: 现在一个月5万每个月省下2万多租金
: 营业额也没差多少
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: 节省房租蛮有感的
在外送平台抽成30~40%之下，大家都叫苦连天
联合新闻网 餐饮惨外送抽趴三成五太高 郑文灿：应降到二成五以下
外送价vs.店内价差超大！ 店家亲揭密“价差内情”：根本没赚
中时电子报 外送、内用价差好大 他见菜单傻眼：多付近百元
自由电子报 外送平台抽成高 议员批北市府无作为 商业处：5月联手推优惠
如果同营业额能够没差多少，这些新闻是什么?
相较于占比10%店租，外送抽30%~40%不是一个小数字
最简单的例子，同样的连锁餐饮
你一定会看到 "店内价" "外送价"的价格不同
几乎是每家连锁餐饮 外送价格都有所调整 因为高抽成
但是南北租金、城乡落差租金不同，反映到成本
应该没看过"天龙国价" "非天龙国价"吧?
还有每当基本工资调整，记者都会访问连锁店是否要调整售价
都反映出什么才是真正的 核心成本
我们随便用估狗查询 "餐饮成本" 这关键字
玉山银行
一般餐厅 人事25~30%(高级餐厅30~40%) 食材25~30% 店租10~15%
就爱开餐厅 餐厅经营成本指南
食材费用35% 人事20% 店租10%
各家建议 大概就是5%上下的不同，因为餐厅的型态很多
不过都能看出 各家的意见店租就是10~15%
所以每次看到键盘专家说
"店租占一半以上" "外送平台抽成影响不大"
明显与事实不同的谬论 真的看看笑笑就好
拿着这个去评估开餐厅 大概等著倒店