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Re: [问卦] 一份开水白菜 该卖多少钱才回得了本？

楼主: joshua0606 (joshua0606)   2020-10-01 22:28:05
刚刚看王刚那部开水白菜
假设不偷工减料的前提下
汤成本大概800人民币大概3500台币吧
煮出来是26斤就16公升左右吧
白菜便宜货就不计价了
一客大概用半公升多一点所以16公升做30份
每份食材成本大概就120块
可是依餐厅的经验守则食材成本最多也就1/3
所以最后一客的价格应该会落在400块上下
作者: hcwang1126 (王小胖)   2020-10-01 22:29:00
推个
作者: dalconan (寒江雪)   2020-10-01 22:50:00
中国的1斤是500克，所以应该大约13公升
作者: scores (男儿当逆天！)   2020-10-01 22:53:00
其实还有大厨看火的工 只是现代厨具很好恒温 就节省掉了
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