[问卦] 鲈鱼怎么挑怎么煮？ humbler PTT批踢踢实业坊

楼主: humbler (兽人H) 2020-09-21 21:13:09

以前觉得鲈鱼很贵，
这几年不知道为什么越来越便宜，
去全联买尾金目鲈鱼不到100元，
只是买来后不知道怎么煮，
只知道放点姜丝、葱段、米酒、盐煮鱼汤，
有没有达人可以教一下，
怎么挑鲈鱼、有什么料理手法？
办桌菜常看到清蒸鲈鱼这道，味道也很好吃，
但是自己做都做不出来，
不知道差了哪一味？

作者: iocal (concrete) 2019-09-21 21:13:00

盖

作者: a27588679 (飞云) 2019-09-21 21:13:00

要放味精

作者: ARCHER2234 (土波) 2019-09-21 21:13:00

塞五楼屁眼闷熟

作者: lien ( ) 2019-09-21 21:13:00

树子

作者: pitalvlu (pital) 2020-09-21 21:14:00

现在股沟就一堆还有Youtobe可以参考吧不然直接买冷冻熟食回来蒸热最快

作者: Lizardon (我难过) 2020-09-21 21:15:00

本来就不贵 y

作者: MCZ20080517 (武士　) 2020-09-21 21:15:00

清蒸最好吃

作者: LukeSkywaker (路克天醒者) 2020-09-21 21:17:00

鱼新鲜的话，随便怎么蒸都嘛很好吃

作者: yuigood (圈ㄟ) 2020-09-21 21:18:00

去买一罐醃渍破布子

作者: twdvdr (风中的一粒沙) 2020-09-21 21:19:00

以前是抓野生的量少现在养殖成功量大我都买七星炉鱼干煎

作者: cocaineweed 2020-09-21 21:30:00

有石斑吃为何吃鲈鱼，食材问题

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