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TVBS新闻网
记者署名:
李宜蓉
完整新闻标题:
唐扬鸡战国时代！日餐厅插旗炸鸡外带店
2020/09/15 20:00
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图／达志影像路透
疫情期间的防疫新生活其实带动不少潮流与商机。担心病毒传染，民众外食以外带取代内
用，日本的庶民美食炸鸡需求意外大增；不但炸鸡店业绩暴增，许多餐厅也转型改卖起炸
鸡，使日本餐饮业进入“炸鸡战国时代”。为了防疫，自肃生活成为常态，面对即将到来
的冬季，百货业推出办公桌人暖炉，让上班族暖呼呼地居家勤务。依旧受疫情所苦的饭店
业者为了挽救业绩，只要消费者在社群网上分享住宿经验，就可以免费住宿、用餐。
超商广告：“炸鸡块有着让人们欢笑的力量！”
如此低迷的疫情时期，就用炸鸡来“元气”一下！
日本民众：“之前我是来内用，最近我都改外带。”
日本民众：“准备跟家人一起分享，大家都很喜欢炸鸡。”
鲜嫩多汁的日式炸鸡在日本称为“唐扬鸡”，原本就深受喜爱的庶民美食，如今人气更是
水涨船高。
炸鸡店店长 松永康之：“尖峰时段的话，大概都维持10笔外带，一天差不多有60到70笔
外带。”
为了防疫，人们尽量减少外食，改以外带为主，炸鸡的便利性正好符合需求，“唐扬鸡”
不只成为当红“炸子鸡”，更让餐饮业找到一线生机。
炸鸡店负责人 野崎弘树：“我们本来是开居酒屋的，现在的话不需要烤箱、炭烤台，我
们只管油炸就好。”
业者不断寻出路，从居酒屋到拉面店，现在直接开起炸鸡店，发现炸鸡的需求真的很惊人
。
炸鸡店负责人 野崎弘树：“客人真的很多，一天多的话会超过100人。”
疫情期，餐厅生意冷冷清清，改做外带专用的炸鸡店，反而忙得不可开交，这让业者纷纷
插旗。
鸡汤锅专卖店老板娘 松本绘见子：“我们是鸡汤锅专卖店。”
知名的鸡汤锅老店“博多华味鸟”，也抵不过炸鸡的魅力，运用自家对鸡肉料理的优势，
增加菜单多样性。另外，连锁居酒屋“和民”也伸出触手。
日本新闻记者：“这间炸鸡店其实是间组合屋。”
和民脑筋动得快，让炸鸡事业自成一格，设置组合屋店面，随时随地都能开店。后疫情时
代，日本餐饮业进入“唐扬鸡战国时代”；与病毒共生的新生活，也重视起个人需求。
日本新闻记者：“这是可以坐在椅子上使用的个人暖炉。”
防疫自肃的家庭商机依旧是大热门，为了迎接冬季到来，百货业推出结合办公桌的单人暖
炉，让民众冷天里可以暖暖地工作。冬天一定要吃火锅，市面上也出现单人用的鸳鸯锅，
自己的锅自己吃，不担心与人共食病毒。新冠疫情中，餐饮、百货业渐渐找到生存模式，
但饭店业却还深陷泥泞。日本政府7月底的国旅活动成效似乎不如预期，但走高价路线的
饭店，房价折扣优势明显，成功吸引民众抢便宜；主打价格亲民的旅馆，整体折扣不够诱
人，预约表白纸一张。
温泉旅馆负责人 加藤正树：“国旅活动解除东京禁令后，我们期待关东地区的消费者回
流。”
等不到客人上门，饭店只能自己去找客人。东京这间饭店出狠招，住宿、酒水、餐点全部
招待！唯一条件就是要在社群网上发表心得。
饭店负责人 新谷修宏：“跟疫情爆发前相比，饭店生意掉了9成，希望藉以能让更多人知
道我们。”
疫情长期化，各行各业都在摸索，希望掌握新的消费需求，以求不被淘汰。
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