高风险（30个月以上）美牛所可能累积变异prion的情况，不是国人自己不吃美牛就无妨。
https://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=easylearn&id=1574
不过，日本却规定进口的美国牛只必须在20月龄之下，欧洲则规定24月龄以下，原因是
在日本、法国及意大利等国，曾发现牛龄在30月龄以下的狂牛症病例。
http://www.usmef.org.tw/trade/safety.asp 美国肉类出口协会网站（自身即指出）
一般而言，牛海绵状脑病发生在年纪较大，通常为30个月以上的牛只。...
ps.所以蔡政府开放30个月以上的高风险牛肉进口台湾，祸害台湾人与土地，是何居心？
请问：我们要怎么知道餐厅、卤味摊等等，在料理各种食材给不同客人时，如果其中一位
客人点了高风险（不只是30个月以上的牛肉，甚至牛绞肉、牛杂、牛内脏）美牛，其中所
含的变异prion蛋白不会经由菜刀、砧板污染后续料理的其他食材呢？
https://tinyurl.com/yyoepsxk
台大公卫学院吴焜裕教授的分析报告指出，各部分的推估风险依序为：不带骨牛肉＜带骨
牛肉＜牛内脏（扣除最高风险部分）＜牛绞肉(汉堡肉、组合肉、水饺)＜最高风险部分。
https://tinyurl.com/y24sgz66
林杰梁指出，根据台大公共卫生学院职业医学与工业卫生研究所教授吴焜裕所做的“美国带
骨牛肉风险评估报告”显示，食用美国牛肉及相关食品而吃到具感染力组织之评估结果，若
不带骨牛肉风险机率是1，带骨牛肉风险高出4倍，牛内脏为21倍，绞肉风险则增720倍。林
杰梁强调，对美国牛肉有偏好的饕客，他建议挑选风险较低的肉品，如不带骨牛肉，如果还
是担心或在意，可以选择不吃或选择吃本土牛肉，不必为此冒风险！
拒食内脏与绞肉
至于美国牛内脏及绞肉的进口，林杰梁呼吁，这部分仍有健康疑虑，民众应该拒绝食用。如
上述所言，吃牛内脏罹患“新型库贾氏症”的风险极高，至于绞肉部分，来源是从哪一部位
撷取、有无夹杂脑脊髓或神经组织制成、是否受到感染等，安全性难以掌控，加上检验不易
，且狂牛症所带的变异性蛋白Prion可耐高温，传统的灭菌消毒方法，并没有丝毫效果。
对于政府开放美国牛内脏及绞肉进口，他指出，到餐厅要不要吃美国带骨牛肉，民众至少有
选择余地，不过内脏及绞肉一旦开放进口，市面上如意大利面酱、热狗、汉堡肉或牛肉馅饼
等都有牛绞肉，民众根本无从选择！
https://is.gd/bnsEcs 作者为彰化基督教医院医师
新型的库贾氏病（CJD）又名“人类海绵样脑部症”，与吃了含变性Prion羊骨粉饲料的牛、
病发“牛海绵样脑症”有关。而Prion可在患狂牛症的牛只的脑、脊髓、肠胃系统、眼等组
织中出现。美国于二○○三年暴发狂牛症，食用感染的肉品，目前完全无法医治，临床上的
症状包括早期忧郁、失眠、记忆衰退、步态不稳、失智、行动不协调，从症状出现到死亡，
平均14个月。
食用绞肉比内脏更危险。已感染的牛只也会传给其他牛只。特别经过血液、饲料或我们使用
菜刀切肉都可能感染。含Prion此感染的牛肉经冷冻、高温、放射线皆无法灭绝，更令人担
心的是化为灰烬后仍有感染性，丢弃在土中也会感染。

还好我不太外食 817吃好吃满嘿

觇板也会阿

没错啊 还以为不吃外食就没事？

有台湾价值 吃prion会变更聪明

人类天罚 看来之后吃素最好

那是早期 使用病死牛 回锅当饲料时的问题 现在好多了

台大公卫最近蛮黑的...

之前不吃牛，大概以后四只脚的都不碰了

是没有错 不过牛肉中没有 prion ;只有中枢神经系统有