从以前看型男大主厨的时候，就常常看到阿基师使用炼虾汤这个绝招
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别人把虾子去壳之后可能丢掉，但阿基师拿虾壳炒香之后再加入自来高汤，接着就可以当作每道菜鲜甜味的来源
无论是煮汤或是炒菜，只要带入虾汤 就可以增加海味跟鲜甜，就好像鱼露一样 而且几乎都适用 无论是煮面、炒菜、熬粥
之后看节目 每个厨师几乎都会炼虾汤 连曾国城跟乔乔她们也很会使用这种小技巧，不知道大家是不是因为受阿基师的启发 ？