这篇说百页豆腐七成是油
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那篇说百页豆腐100g里含17g脂肪
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=778627
三立是在搞笑喔= =
揭百页豆腐成份 营养师：近7成是油
记者林昆庆、林煜哲／台北报导
卤味、火锅常见的百页豆腐，大家都以为是豆制品，可以摄取蛋白质，但营养师提醒，其
实百页豆腐高达70%的比例都是油脂，热量更是一般传统豆腐的好几倍。另外酪梨和希腊
式优格，许多人也认为非常养生，没想到营养师也提醒，酪梨热量非常高，希腊式优格则
要注意有无额外添加物。
刚卤好的百页豆腐，起锅时外表澎澎吸饱卤汁，呈现入味的深棕色，别以为是豆制品就能
补充蛋白质，其实让你越吃越胖。
营养师解密百页豆腐成分，除了大豆蛋白，关键还加了葵花油和淀粉，营养师解释，比起
每100公克79大卡的嫩豆腐、88大卡的鸡蛋豆腐，每100公克的百页豆腐，热量高达214大
卡，除了碳水化合物和蛋白质，百页豆腐的脂肪含量恐怕高达50%到70%。
昕新诊所营养师夏子雯：“百页豆腐煮完的时候，你有看到它的皮会比较膨起来、比较滑
润，那就是它的油脂含量是比较高的。”
你以为的酪梨是营养水果，但其实酪梨热量也很高，每100公克就有80大卡，一杯酪梨牛
奶总热量就有400大卡，而且油脂含量丰富，还有“森林奶油”的称号；甚至酪梨钾离子
含量高，还被点名是“伤肾”水果。
还有被视为健身圣品的希腊式优格，蛋白质较一般优格多2倍，更不少标榜“不加糖”，
但其实也暗藏地雷。
昕新诊所营养师夏子雯：“（包装）写的时候都会写无加糖，或者是没有什么使用一些特
殊的东西，那它里面有没有加一些鲜奶油或额外的添加使用（要注意）。”
有的加鲜奶油调整口感，却可能意外吃下过多饱和脂肪，增加心血管疾病；有的调整成其
它口味，却可能摄取过多糖分，看清楚食品标示，别以为吃得健康，却吃到肥胖地雷。（
李依庭整理）
绿色中天
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