接力补充
小弟刚好创业开饮料店，从完全不懂到略懂，分享一下比较简单理解的方式
绿茶、青茶、红茶的主要区别在于发酵程度。
绿茶属于不发酵茶，青茶属于半发酵茶，而红茶则属于全发酵茶。
这种简单的区分法的话，原PO问一般常喝的的四季春是归属于青茶，不属于绿茶。
大家熟知的乌龙茶，也是青茶的一种。
但前面也有大大说到了，四季春是一种茶树的品种，
因为好栽种、抗病强、四季可采收而得名，因为广为人知，
所以茶树品种也自然而然变成这一种茶的代称，
同样的茶树品种，也可以拿来做成红茶（好不好喝、味道能不能被接受是另一回事）
这种例子像日月潭很有名的红玉（台茶18号），台茶18号也是茶树品种，
绝大部分大家还是拿来做红茶，我是还没喝过台茶18号作的绿茶或青茶啦。
值得一提的是，这个品种是鱼池茶改所利用缅甸大叶种的茶树跟台湾山茶交配出的品种。
按照我合作的茶农说法，台湾具有此一茶树的品种权，国外也不是想种就种的样子。
而且台茶18号的价格...真的满贵的...
有人问到东方美人茶，其实这跟一般常见的蜜香红茶还有贵妃乌龙茶等，
都是一样的原理，是一种叫小绿叶蝉的昆虫会去叮咬吸吮茶树的叶子，
因为茶树被叮咬产生的防卫机转，可能分泌什么化学物质之类的，
美一点的名字叫做“著涎”，实际上就是被特定虫虫咬过啦！
也意外使得制茶后会有个甜甜的风味，有人说像蜜地瓜、有人说像蜂蜜、有人说像荔枝，
总之就是个人体会不同，但的确有个甜甜的香气（闻起来甜，不是喝起来加糖那种甜）
这个也因为必须有特定的昆虫去叮咬，真正有着涎的茶产量也不会多高，
自然身价也是水涨船高囉。