中央社
马祖冬季限定美食 菜垢抢鲜上市
2019/01/04
（中央社马祖4日电）马祖冬季限定美味“菜垢”上市，较往年迟了将近一个月左右，
尝鲜正是时候，现在搭配在地生产的白萝卜，成就名副其实的山珍海味。
马祖海边岩盘上生长的“菜垢”在冬季才有，受到雨量少的影响，今年马祖野生紫菜以及
“菜垢”的产期顺延，原本早在农历十一月就可以在市面上买到的“菜垢”，直到最近才
有渔民采来卖，因产量少，想要尝鲜的民众可要事先订购。
采“菜垢”可是件苦差事，且在海边作业风险极高，因菜垢生长在平滑的岩壁，一个不小
心可能跌入海中，不是行家千万别冒险前往。
“菜垢”的食用方式以煎烤为主，地区不少餐厅在这个季节都会推出萝卜夹菜垢这道特色
佳肴，利用“菜垢”来煮羹汤加入豆腐及芹菜末也别有一番风味。
（编辑：张铭坤）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202001040120.aspx