1.媒体来源:
2.记者署名
※ 中 央 社 记 者 苏 木 春 台 中 14 日 电
3.完整新闻标题:
※ 为家人投入低钾蔬菜种植 黄明发获创新研究奖
4.完整新闻内文:
药师黄明发见到洗肾的家人，吃青菜必须先川烫影响口感，决定投入低钾蔬菜种植研究，
成功降低蔬菜中钾含量，13 日获颁经济部中小企业创新研究奖，希望造福肾友、提升生活
品质。
今年 54 岁的黄明发，原先从事医美与药妆工作，3 年前回到台南探望洗肾多年的岳母，
见对方要吃青菜时，必须先将菜梗与菜叶切细，再川烫 3 分钟以上，将蔬菜中的钾离子降
低，避免因摄取过多钾离子而影响心脏功能。
黄明发说，切细又川烫过后的青菜，会破坏原有的清脆口感，营养也跟着流失，许多肾友
也都遇到相同问题，因此不爱吃绿色蔬菜，不只健康受影响，生活品质也低落，他决定报
考中兴大学植病系博士班就读，投入相关研究，希望解决肾友饮食上的困境。
他研究发现，要让蔬菜中的钾含量降低，必须从介质、养液与栽种方法等方面解决，他提
出研究计画时，曾有老师劝他放弃，因种植蔬菜使用的肥料，一定含有氮、磷与钾等元素
，但他不死心，研发种菜专用的低钾培养土，再采用离地栽种法，将蔬菜种在架子上，以
隔离土壤污染。
黄明发并引用滴灌系统，调配低钾肥料养液，每天定时喷洒，搭配黄色黏虫板及贺尔蒙诱
捕等生物防治方式，避免使用农药，成功种植出低钾蔬菜，经中兴大学土壤调查试验中心
检验，与惯性农法种植的蔬菜相较，可减少约 4 成钾含量。
黄明发组成“肾食堂”团队，2017 年代表中兴大学参与教育部生技创新创业奖比赛，获得
农业生技组铜奖及最佳人气奖，并获科技部萌芽计画补助，使低钾蔬菜得以大量生产，昨
天并获颁经济部中小企业创新研究奖。
团队在台中市新社区打造 300 坪的种植基地，今年 5 月起量产，栽种种类包括小白菜、
青江菜、油菜、小松叶及莴苣等，并试种玉女小番茄。黄明发说，自己是农村子弟，知道
农村人才凋零问题严重，希望借由推广精准农业，吸引更多年轻人回到农村。（编辑：黄
世雅）1081114
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药师黄明发（图）研发种菜专用的低钾培养土，再采用离地栽种法，将蔬菜种在架子上，
以隔离土壤污染，成功种植出低钾蔬菜，他也希望借由推广精准农业，吸引更多年轻人回
到农村。（黄明发提供）中央社记者苏木春传真　108 年 11 月 14 日
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药师黄明发（左）见到洗肾的家人，吃青菜必须先川烫影响口感，决定投入低钾蔬菜种植
研究，成功降低蔬菜中钾含量，获颁经济部中小企业创新研究奖。中央社记者苏木春摄　
108 年 11 月 14 日
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