黑水虻养殖学问大 翻转台湾农业新契机
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前明道大学校长陈世雄位于彰化溪州乡City bear生态农场，养了很多健康可爱的小动物，除了鸡、鸭、鹅这些温驯的家禽外，近2年来更养起了废弃物分解小尖兵－黑水虻，而中华基督教救助协会的林信仁牧师，在1919食物银行台中园区也养起了黑水虻，许多小农及事业单位都纷纷来到这两位养殖大师的农场请益，让黑水虻成了受倍受瞩目的昆虫小明星。
然而，黑水虻究竟是什么？陈世雄指出，“黑水虻可以解决台湾农业最大的烦恼，把污染环境的农业废弃物分解掉。”而黑水虻长什么样子？林信仁表示，“黑水虻羽化后和苍蝇有点像，但是牠们羽化的成虫不吃东西只喝一点点水，雌虫产卵三天即死亡，所以不会干扰到人类的生活。”
黑水虻原产于南美洲 在台湾存活几百年
“黑水虻原产于南美洲，但在哥伦布大航海时跟着航海船队遍布全世界，在台湾已存活了几百年。”林信仁说，黑水虻生命周期最短只有28天，最长可达280天，适合生长在北纬45度到南纬40度这个温暖的地带，“卵孵化成虫后会一直吃东西，以厨余、动物粪便、动植物尸体等有机物为食，最后可以长大4000倍，熟成的虫每只约0.2公克，5000只成虫可以达到1公斤的重量。”
“刚孵化的黑水虻幼虫，形体很小，大约只有1公厘长，半透明。”陈世雄则说，他常准备很营养的豆渣来喂食牠们，也曾经喂食牠们过期的葡萄干、燕麦奶，但这些幼虫的食物他都会先用微生物把它们分解成细小碎屑后，才让黑水虻食用，他说，“黑水虻很能吃，从幼虫到成熟化蛹可以吃掉2、3公斤的废弃物。”
City bear农场 转型黑水虻教学农场
陈世雄的City bear生态农场自从养了黑水虻后，也养了很多不同品种的鸡，这些像联合国一样的鸡群最爱吃黑水虻成虫，只要发放虫虫大餐，牠们就争先恐后地吃个精光，因为有足够的蛋白质营养，鸡群生下许多五颜六色的彩色鸡蛋，产量多到足以对外贩售，因此陈世雄对于黑水虻的贡献啧啧称奇，很多事业单位也特别来学习养殖，希望能解决厨余、废弃物的头痛问题，所以City bear生态农场渐渐转型成教学农场，参观学习的客人越来越多。
2015年林信仁在彰化员林基督爱家倍社区服务的时候，与当地的街友在一块5分地的土地上种植芭乐，那时就开始养黑水虻，当时因为做独居老人送餐服务，常常有很多回收的厨余，他说，“那时养的很多黑水虻幼虫就用来分解厨余，厨余养大的黑水虻再拿来养鸡，鸡只长得特别肥美，鸡蛋的品质更好。”“还有养黑水虻的粪渣可以直接洒在芭乐的果园里当作肥料，种出来的芭乐甜度很高，而且不需喷洒农业就有很好的收成。”
创造黑水虻奇蹟 产品收益创新高
在彰化的芭乐园林信仁创造了黑水虻的奇蹟，鸡蛋、芭乐上网贩售供不应求，当时每个月的获利曾高达10万元，黑水虻竟然能创造财富？林信仁说，用黑水虻饲养的鸡只不但长得好，产下的鸡蛋更营养，“蛋黄中蛋白质含量特别高，蛋白也非常浓稠，因为黑水虻的幼虫是很好的蛋白质，能让鸡蛋的营养价值增高。”而幼虫经过6次脱壳长成后，“这些富含甲壳素的虫壳与粪渣不但让芭乐获取养份，甲壳素还有防虫的功能，足以溶解土壤中害虫坚硬的表皮及线虫虫卵硬壳，所以芭乐果园不必用药也能丰收。”
林信仁离开彰化到台中后，养殖黑水虻的技术更成熟了，他在园区继续养殖黑水虻，为黑水虻搭盖一个专用的产卵室，让羽化的黑水虻在里面产卵，他一再强调，“羽化的成虫几乎是不吃不喝，雌雄交配后，雄虫很快就死亡，雌虫会在特制的产卵区中找缝隙产卵，产卵完3天即死去。”
用专门制作的收集盒收取虫卵后，就可以开始养殖了。因此，在林信仁的黑水虻养殖室中可以看见一盒盒被食渣覆蓋的黑水虻，必须用食铲向下挖掘才能找到这些白白胖胖的虫，也才能看到黑水虻在食盒中不停蠕动着，林信仁说，“这些黑水虻会不停地吃东西，因为在1919食物银行台中园区有很多送餐后的厨余，黑水虻能把厨余中任何东西都分解吸收，只留下坚硬的猪骨、鱼骨。”
帮助小农赚钱? 改善食安环境
林信仁每天除了为这些黑水虻的成长而忙碌，还有让他更忙的事，那就是有很多来请益的小农，如今，他的黑水虻教学成了热门课程，想学习的人很多，但是他从来不收取费用，甚至远赴花莲、台东去指导黑水虻养殖，林信仁说，“我想要做的事业就是帮助小农赚钱，小农利用黑水虻养鸡种植有了收益，台湾的食安环境才会有所改善。”
“台湾农民使用在土壤中的化学肥料很多都是高浓度的剂量，植物吸收不了就残留在土壤中，长时间累积就会把土中的微生物杀死了，造成酸化、盐化，土壤因此会越来越贫瘠。”林信仁忧心地指出，他在教会26年的时间主持过很多丧礼，其中大多数是罹癌死者，他发现“台湾的食安出了严重的问题，因此给了自己一个翻转台湾农业的使命，而黑水虻就是一个可能改变台湾农业环境的契机。”
黑水虻产业链 将是新兴的商业模式
然而林信仁强调只“做小不做大”，他愿意指导更多的小农做黑水虻养殖，让台湾众多的小农能生产无农药残留的蔬果，让养殖业者养出健康的鸡鸭，无用药的鱼虾，连结无数的小农养殖业者将会形成一个友善的大环境，未来一定能够翻转台湾的农业。“当然有能力企业主也许可以与废弃物处理事业或者肥料公司连结，饲养出的大量黑水虻可以直接卖给给需要的业者，也可以用来分解农业废弃物和厨余，养黑水虻的粪渣再做成肥料贩售，形成一个营利的产业链，这将是一个全新的商业模式，是对台湾民众友善的新兴产业。”
黑水虻养鲟龙鱼 鱼菜共生新创意
也有饲养鲟龙鱼的业者在了解黑水虻的特性后，想到要用黑水虻饲养鲟龙鱼并与鱼菜共生结合，圆山花博农场场主黄详睿就在台中找到3千坪的厂房，准备养殖500只左右的鲟龙鱼，他表示，他之前养鲟龙鱼有尝试喂食蚯蚓，但在黑水虻养殖实验后，“发现黑水虻养出来的鲟龙鱼长得比较快，比较健康，养殖的成本也降低，而且吃了黑水虻的鲟龙鱼排出的粪便，让鱼池里的蔬菜长得更好。”黄详睿解释说，“那是因为黑水虻含有甲壳素，鱼吃了之后又排放在水中形成几丁质，这对蔬菜的成长很有帮助，也让鱼菜共生的成果更成功。”
黑水虻不影响正常作物 是最佳清道夫
当然台湾业界为了解决环境问题曾经造成养殖失控的苦果，一般民众一定都会想到至今无法铲除的福寿螺、小花蔓泽兰的问题，所以有人质疑，在黑水虻大量繁殖后会不会造成弃养的成虫到处泛滥成灾，林信仁说，那些引进的外来种因为没有天敌，所以在台湾快速生长无法控制，“而黑水虻是大自然食物链中最底层的生物，如果他离开饲养槽，从最小的老鼠到最大的老鹰都会吃掉牠，而且牠们是腐生性的昆虫，只吃腐败的生质物，不会影响正常的作物，反而是上天安排来到人间最棒的清道夫。”