强国人超爱吃绿色肥虫 价格比小龙虾贵10倍
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绿色肥虫美食“豆丹”是中国江苏省的著名小吃，每公斤批发价约人民币300元（约台币
1350元），比小龙虾贵上10倍，旺季时1天还能出口数十万公斤。虽然豆丹昂贵，且虫虫外
型让人不敢恭维，但饕客仍大推其“滑嫩口感”。
综合外媒报导，豆丹其实是豆天鹅的幼虫“豆青虫”，过去被视为黄豆的害虫，如今广受民
众好评，还出现“豆参”的别名。民俗专家姚祥麟表示，以前没有人吃豆丹，是因为贫户吃
不起肉，没钱买菜，才将豆青虫当菜肴；1980年代，板浦镇有民众首次开发豆丹菜色，现在
豆丹则遍及江苏连云港市各大餐馆。
近年来豆丹广受中国人喜爱，导致野生数量锐减，只能以人工饲养应付市场需求。当季批发
价约是每公斤人民币300元（约台币1350元），比小龙虾还贵，到了旺季1日更要出产几十万
公斤。烹调好的豆青也是要价不斐，在餐厅里，每份约2.5公斤的豆丹菜肴要花费人民币
1,800至2,000元（约台币8221至9135元）。
豆丹烹调前会先脱去外壳，仅剩下内部的白色肉浆。美食家形容，这些白色肉浆超好吃，吃
起来比糖心蛋还滑嫩。不过部分网友认为，原料为虫的豆丹让看了人瑟瑟发抖，是暗黑美食
，有些人连图片都不敢看，直呼“世界上最可怕的是吃货，什么都敢吃”。