荷兰急需亚洲厨师 增加500劳工配额
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为解决亚洲餐厨师短缺问题， 荷兰政府同意2019年额外增加500名亚洲餐厨师的配额。（
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【大纪元2019年02月06日讯】（大纪元记者竺天荷兰报导）为解决亚洲餐厨师短缺问题，
荷兰政府同意2019年额外增加500名亚洲餐厨师的配额，今年，荷兰引进亚洲餐厨师的数
量将达到1,500人。
荷兰社会事务和就业部部长库尔梅斯（Wouter Koolmees）表示，希望通过此举解决荷兰
餐饮行业缺少专业厨师的问题，但餐饮业专家并不认为增加500个工作许可能够解决亚洲
厨师短缺的问题。
中亚餐饮企业家协会（VCHO）的范德克里斯（Anthony van der Klis）说：“这是一个良
好的开端，但还远远不够。短期内，我们需要双倍的专业厨师，即每年约3,000名。”
亚洲餐包括中餐、日本餐、越南餐、泰国餐、印尼餐等。在荷兰，约有2,780家餐厅供应
亚洲美食，占荷兰餐厅总数的五分之一。在亚洲餐饮业工作的员工约有4万多名。
范德克里斯担心，如果短缺持续存在，餐馆最终将不得不关门：“由于人员短缺，一些非
专业人士进入后厨成为厨师，他们无法为顾客提供高品质的菜品，这个问题已经越来越严
重。”
目前荷兰政府的规定是，如果引进一名亚洲专业厨师，那么餐馆也应培训荷兰厨师掌握相
关技能，而不能总依赖引进国外厨师。对此，亚洲餐企业家张虎（Zhang Hu）表示，在餐
馆繁忙的工作中培训厨师不可行。亚洲餐涉及大量的专业知识，操作技术多样、繁杂，同
时，餐馆工作量巨大，要进行厨师培训“根本做不到”。
范德克里斯希望政府能够考虑放宽相应雇用政策，增加配额，并将劳工居留卡的有效期从
两年延长至四年。#
http://www.epochtimes.com/b5/19/2/6/n11028148.htm