媒体来源：公视新闻网
提高产能 餐饮服务业导入机器人生产力
https://youtu.be/onuNS-vi32Y
机器人自动化生产技术，不再是高科技产业专利，餐饮服务业，也走向标准化、规格化，
导入机器人生产力，国内餐饮业者，打造拉面机器人，标榜从煮面、摆盘到出菜，只要一
分钟，翻桌率大幅提高。学者分析，机器人能创造最大产能，不过餐饮业，前台人员服务
需要温度，无法完全由机器人取代。
热腾腾还冒着烟，汤汁浓稠、面条Q弹的日式豚骨拉面上菜。顾客说：“口感还不错。”
“还满好吃的。”
客人赞不绝口，埋头猛吃，但你可能不知道，制作拉面师傅，竟然是一台机器。
每种拉面口味、配方，早已整合参数，工作人员只要扫一下QR CODE，再将中央厨房特制
拉面，放进机器里，从煮面到出餐，全程1分钟搞定，最慢三分钟，就能将拉面送上桌，
大幅提升翻桌率。
机器人拉面机业者 顾骏表示，“我们抓一台机器一个小时是出50碗，这间店是放六台机
器，也就是一个小时我们可以出300碗，我们的服务各方面有到位的话，那我们的销量是
非常大的。”
其实国外也有餐饮业者，引进瑞士工业机器人，制作披萨，标榜平均9 秒钟，就能制作一
张饼皮，每小时能完成 372 个披萨。
而在美国有四个麻省理工大学毕业生，开设世界第一家机器人厨房餐厅，7 个自动烹饪机
，顾客只要ipad点餐，三分钟内能享受美食。
商研院商业科技应用研究所副所长 戴凡真说：“机器人能够带来的这个价值，会比我们
一般人要多非常多，餐饮它的商业模式、它的价值诉求，其实它的后端生产跟前台服务是
完全分开的，这样当然就可以做标准化的事情。”
学者分析，机器人能精准落实标准流程，而且更卫生，只要输入食谱，甚至连米其林美食
也做得出来，不过目前餐饮业者，倾向机器人协作模式，让餐饮服务更有温度。
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://news.pts.org.tw/article/421887
5.备注:
老板表示开心，以后可以完全不管劳基法了