大家好，在下键盘可汗，刚好春节人在蒙古，
这里的过年气氛还是很盛的，稍微体验了一下。
再加上今早乌兰巴托气温一度降至-39度C，实在太冷了，
不如在家发发废文。
在这边跟大家分享一下蒙古人过年习俗。
农历新年在蒙古称作Tsagaan Sar，也就是白月节。
在这里千万不可以说Chinese New Year，要说也得说Lunar New Year，
否则被人白眼，推肩膀，甚至打个几拳也属正常。
蒙古仇中程度远远大于台湾，
台湾人没事不会上街殴打中国人吧？
在蒙古的话有极右派团体专门在干这种事的，
人民也颇以此为荣。
几个南部省份有许多中国人经营的工厂，
时常听说有中国老板欠薪不还的，
这时候员工通知的不是蒙古政府，而是极右仇中份子。
极右派团体这时就会抄家伙直接去工厂给老板个教训，
通常老板就乖乖付钱了。
你还敢说你不犯贱？不挨打就不给薪水，你说你是不是犯贱？
首先谈谈年菜准备。
其实蒙古年菜款式不多，大致包括以下几个项目。
wiki的图
https://imgur.com/a/VNiEnvd
左边那一大块肉不是羊就是牛，但绝对不可以是猪。
通常一端会是屁股，传统习俗上是展示用的。
牛羊的屁屁越大，代表这家饲养的牲口品质优良，主人脸上有光。
昨天我拜访了四个地方，桌上这块肉真的是大到不行，
一般都市家庭是没办法自行调理的，
通常是拜托肉贩熟识的厨师烹调。
不是清蒸就是水煮，一般人家都不施盐。
施盐的话肉色容易变暗，肉质容易变干，
而且会冲击民调，又会被媒体拿来作文章，很不方便。
客人来时，主人用快刀切上几片，放入小碟递与众人分食。
通常这些肉几天内是吃不完的，
剩下的就保存起来之后吃。
除了巨无霸肉块，一般人家通常会有右上方那个面包(还是饼干?)堆成的塔，
上面摆满各种零嘴。最常见的是Aaruul，干凝乳。
我怀着尝试的心情吃了一块，起了一身鸡皮，之后就不敢吃了，
味道跟口感很难形容。
除此之外上面还会有糖豆，甜花生，水果软糖...等等。
吃之前要先摸一下面包塔，摸的时候手心朝上以示尊敬，
摸完就可以吃了。之后想再吃不用再摸。
至于塔的层数也有学问，
一般40，50岁中生代大概就堆三层。
60、70岁可以堆五到七层。
至于九层好像是主人又老又有地位才可以摆。
不过蒙古在苏联铁幕结束后西化快速，
传统也渐渐流失，有些人为了摆阔没事也摆个九层也是寻常。
摆一张昨天拍的
https://imgur.com/a/RXbeThJ
一般在都市内面包塔本身是装饰，不会有人真的去吃它。
但乡村地区食物相对取不易，过年后塔会好好收藏起来吃掉。
第三项，也就是最最重要跟最花时间的就是Buuz，蒙古包子。
一般家庭大概在除夕前一两个星期就会开始准备。
而且都是女性准备，男性是绝对不进厨房的。(男女地位有空再说)
一家四口或五口的小家庭，大概会包1500-3000个包子。
形状大概就蒸饺或小笼包的款式，里面包羊肉，
有钱人家好像会包牛肉，不过我没吃到(恸)。
准备过程十分冗长，
搅面粉，和面团，杆面皮，绞肉，包馅...，人手少的话要准备好几天。
除了上述大三元，另外还有俄式马铃薯沙拉，包心菜沙拉，青椒沙拉，
椰浆饭混葡萄干...等等，都是常见年节菜肴。
除了上面提到的甜品塔，巧克力也是抢手货。
我在除夕前几天去超市买菜，要结帐时不小心经过巧克力区，
整个被蒙古大妈包围干拐子，大腿跟腰部多了不少瘀青。
菜篮还被整个打翻在地上，幸好碰到一位年轻蒙古妹子仗义帮忙，
我才有幸逃出生天。
至于饮品除了传统马奶酒，伏特加当属第一。
蒙古先前作为苏联卫星国，除了广用西里尔字母之外，
喝伏特加像喝水一样。
先说马奶酒，刚喝时有点像优酪，吞下去时才会有酒精灼烧感。
过年时饮马奶酒，主人会盛一只大碗，装满马奶酒，
递给第一位(按辈分)客人饮用，客人喝个几口，递还给主人，
主人再把碗斟满，递给第二位客人，直到所有人轮过一次。
至于伏特加，所有人斟满酒杯后，主人说些恭贺祝祷等等吉祥之语，
用无名指浸入酒中以示无毒，并用无名指对空洒酒三次以尊祖灵，
之后众人一饮而尽。
通常干杯是连干三杯，第二杯和第三杯会由当场排位第二、第三的成员说祝辞再干。
不过有时候不说祝辞，直接斟酒连干三杯。
干杯前如果整天没吃东西，酒精直冲入脑的感觉终身难忘。
伏特加示意图，此伏特加为当事伏特加。
https://imgur.com/a/McL3lus
接着说说拜年习俗。
大年初一一早起来就得先念诵一些藏语佛教经文，
如果今年你的生肖犯太岁的话，还得往家外特定方位走出一定距离，
再从特定方位回来，以保整年安康，跟台湾人上寺庙安太岁有87%像。
接着就全家换上新衣准备拜年。
很多人会穿蒙古传统服饰Deel。
附上wiki连结
https://en.wikipedia.org/wiki/Deel_(clothing)
我本来也想买一整套入境随俗一下，
不过光靴子就要美金250，整套买下来太伤荷包，只好作罢。
拜年时通常会先去祖父母家，再去外祖父母家，
接着就按照辈分顺序拜年。不过首都乌兰巴托新年交通塞车塞很大，
许多人会早上先开去最远的亲戚家，最后再拜访最近的亲戚。
不过祖父母家是一定得优先拜访。
全国三百万人口有一半都住在乌兰巴托，不塞车也难啊。
抵达拜年地点后，优先要做的是向长辈致意。
致意方式是年纪轻的将双手下臂摆在年纪长的人双手之下，
然后先亲吻左脸再亲吻右脸(倒也不是真的亲，就碰一下)。
如图所示
https://imgur.com/a/zWxBJ49
致意结束后，主人会和客人交换鼻菸壶。
鼻菸壶通常包在刺绣考究的软布中，
交换时左手放在右肘下，以右手递出(递物品时不可用左手)。
拿到后扭开瓶塞象征性地左右各闻一下，
不用真的倒出菸粉吸入，闻过后再递还给主人，或是给下一位客人。
味道闻起来不错，有点像菸草配上一些中药的感觉。
附个鼻菸壶的wiki跟图
https://en.wikipedia.org/wiki/Snuff_bottle
https://imgur.com/a/BVPHdSM
如果主人家有烧香，可以用香壶顺时针绕身体三圈讨个吉利。
之后就是干杯，开吃，闲话家常。
高辈分长老都待在客厅，
小孩子跟辈分低的就到房间玩游戏吃点心。
热闹程度让我想起以前台湾过年的气氛。
拜年大概会在一个地点待上一至两小时。
离开前主人会送上一份小礼物跟一张蒙古图格里克钞票，面额100至5000不等。
之后就驱车前往下个地点。
目前和美金汇率大概是1美:2600图格里克
最后附上几张照片
乌兰巴托远照，市内有数座火力发电厂
https://imgur.com/a/pMHZbDJ
乌兰巴托北部市郊，被当地人视为中低收入区，
https://imgur.com/a/3qfoKZx
满山遍野的小房子与蒙古包，这些房子大多没有水管线，
厕所是室外茅坑。冬天大便会堆成一座塔。
不是金字塔喔，是像东京铁塔那样的塔！
我不敢拍，怕手机掉进去，会很不方便。
https://imgur.com/a/gmm161k
戈壁省双峰骆驼像 (蒙古有四个戈壁省)
https://imgur.com/quNPLv9
野生的双峰骆驼出现了
https://imgur.com/a/WA79a5N
https://imgur.com/a/7InZafg
贯穿戈壁省的公路，开好久才看到另外一台车
https://imgur.com/a/6jyUAlG
各位有兴趣的话我再多写些蒙古国相关见闻吧。
祝大家新春愉快。