※ 引述《fantasibear (布谷熊)》之铭言：
: https://i.imgur.com/0YU7NWK.jpg
: 姐今天煎蛋失败
: 不该把盐巴先洒在热油上，再打蛋
: 结果无法翻面
: 到底要怎么煎
: 不会破、周围脆脆的、又可以半熟？
: 锅子是不是不能用太厚的？
能煎成这样子,
根本不是盐巴撒在热油上的问题好吗!!
根本是连翻面都不会了.
锅子先热,上油,热锅,冷油,放蛋.
油多点比较容易煎,想吃咸就加点盐巴.
单手拿着锅子可以滑动蛋的状态,
或是蛋白周围有一点点金黄焦色的状态,
这时就可以翻面了.
想吃半熟另外一面就不用煎太长时间
煎出来就很漂亮了.
其实煎蛋跟锅子根本没关系,
石板,铁板,各种锅子都有人煎出漂亮的荷包蛋.
先练习煎个100次大概就可以了.