[问卦] 腊肉可以放多久，怎么防腐？ hanklee157 PTT批踢踢实业坊

[问卦] 腊肉可以放多久，怎么防腐？

楼主: hanklee157 (hanklee157) 2019-01-24 20:33:22

大家晚安、逮嘎侯、胎嘎齁、空帮挖
腊月时分，按照传统习俗有很多人会醃渍腊肉以备过年使用
腊肉的传统是因为古代没有冰箱，食物防腐、保存不易
所以古人会使用糖分、盐类、燻制来逼出肉中的水分
用以长久保存腊肉
而到了2019年的现代
过年还是有很多人会吃腊肉
现在大家都是怎么醃制腊肉的呢
风干、糖渍、盐渍、燻制
或是注入一些化学成分来达到长期保存的目标
有没有台式腊肉的八卦呢
大家家里是都自行醃制还是买现成的呢
抑或是不吃腊肉？

作者: chun821543 2018-01-24 20:33:00

123

作者: tryit015124 (tryit015124) 2018-01-24 20:33:00

饿

作者: tetsuya0310 (å“²ä¹Ÿå¤ªéƒŽ) 2018-01-24 20:33:00

盖

作者: frommr (流浪汉) 2018-01-24 20:33:00

塞楼下肛门熟成ㄉ能放三十年越陈越香

作者: dogmax (Dont look back in anger) 2019-01-24 20:34:00

列宁腊肉和毛腊肉都放蛮久的

作者: ijk77692 (猫咪大使 <3) 2019-01-24 20:34:00

五楼肛门塞六楼的鸡鸡

作者: ghchen1978 (什么都不是) 2019-01-24 20:35:00

腊肉出非冷冻也不能久放..卖腊肉的老板说的!!!

楼主: hanklee157 (hanklee157) 2019-01-24 20:38:00

什么是毛腊肉蒋腊肉列宁腊肉？

作者: linzero (【林】) 2019-01-24 20:38:00

腊肠狗可以放十几年吧

作者: LANJAY (LANTING) 2019-01-24 20:44:00

我们自己做的是肉分切好后抹上调味料醃一段时间后拿去风干会加微量的亚硝酸盐风干后拿去烟燻

作者: haniah 2019-01-24 20:59:00

中国腊肠会放大量猪瘟肉

作者: ePaper (￣﹁￣) 2019-01-24 21:15:00

蜀汉老面可以放2000年腊肉你觉得呢

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