1.媒体来源:ltn
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2682124
谣言终结站》吃木耳能补充胶原蛋白？国健署：根本没有
2019-01-24 17:42
〔即时新闻／综合报导〕卫生福利部国民健康署今（24）日指出，网络上流传“多吃木耳
可以补充胶原蛋白”的说法，但其实胶原蛋白只存在于动物体内，植物、真菌类均无法提
供人体该种营养素。
国健署表明，胶原蛋白“是由特殊胺基酸序列组成的结构”，存在于动物体内的“结缔组
织”，诸如眼角膜、皮肤底下的真皮层，以及关节之间的韧带，因此胶原蛋白没有办法透
过植物、真菌类等生物中摄取，网传吃木耳补充胶原蛋白的说法并不成立。
国健署补充，木耳内出现的黏稠状物质“是膳食纤维中的水溶性纤维”，在营养分类中“
属于碳水化合物”，该种纤维质能在体内吸收水分，让胃部有饱足感，同时让吃下肚的其
他食物消化速度减慢，具有调理肠胃道机能的功用，也能“减缓血糖上升”。