肉圆加不加辣 全台肉圆名店整理
三立新闻 2019/1/14
生活中心／综合报导
说到肉圆可以是国民小吃，虽然南北口味大不同，炸的蒸的都有各有拥护者，网络上也很多人论战新竹肉圆V.S彰化肉圆，三立新闻网就替大家网罗台湾各地肉圆名店，甚至有些店家肉圆，还一定要加独门辣酱才够味。
彰化 老?阿璋肉圆
这家是50年老店，老板都他的肉圆特色是外皮较薄，不加米浆所以口感比较软，搭配后腿肉跟香菇竹笋打的肉馅，低温油炸，酱料也很讲究使用花生、芝麻、糖、糯米等熬煮的甜酱，再加上辣椒酱、蒜头等酱料，热卖50年，也吸引导演九把刀学生时期常来报到，后来电影《那些年我们一起追的女孩》也把这当成拍摄场景。
台中 吴记脆皮肉圆
这一家吴记脆皮肉圆曾被前台中市长胡志强推荐的肉圆店，其特色就是外皮炸得酥脆，内馅加入大量的胡椒提味，有点类似胡椒饼般的调味，且酱汁也与传统的甜酱不太一样，颜色较深但却清爽有劲，外皮酥脆仿佛像是饼干或锅巴，也是相当特别。
台南 福记肉圆
再来是台南有名的福记肉圆，南部人习以为常的蒸肉圆，北部人看觉得很新奇，看起来黏黏糯糯，其实外皮扎实中带有弹性，就像是不黏口的“红龟粿”，内馅也与常见的不太一样，没有参竹笋香菇，就是单纯的肉馅，愈咀嚼愈香，淡淡的米香佐浓郁肉汁，不油不腻，堪称台南肉圆代表。
新竹 红糟肉圆
新竹的特色红糟肉圆有红糟内馅，口感Q弹，位于新竹城隍庙口林家肉圆与阿忠肉圆都是老店，用黑毛猪胛心肉，瘦肉加红糟与葱炒入味，皮是番薯粉混来米粉的皮，所以咬起来有嚼劲，肉馅加入红糟，吃进口除了肉香也多了份甘甜，加上自调蒜茸酱油膏，更显鲜美。
台北 南机场彰化肉圆，
曾被CNN报导过，号称“晚来吃不到”，常常开卖2.3小时就卖光光，每天大排长龙，而且其馅料不像其他店都用笋块，而是用笋丝，猪后腿肉搭配麻竹笋丝，奇特口感抓住饕客胃。
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