洋葱炒蛋吃过不加水干炒跟加水湿炒的
个人觉得加水湿炒比较好吃
因为湿炒比较容易把洋葱的甜味引出来
不过我不知道原理
猜测是湿炒有较多水加入加热煮久点比较容易引出甜味
跟洋葱煮汤会有甜味一样吧
干炒要引出甜味应该要炒比较久的时间炒到微焦？
而且自助餐还吃过干炒洋葱炒蛋
炒的洋葱还有点生的
加水湿炒也比较容易炒吧