※ 引述《ringko1 (卉庭暂时不喜欢大华)》之铭言：
: 上次跟朋友一起去吃卤味 我点几个肉和 豆皮
: 海带 跟卤蛋 竟然比不上他点的 大杂烩卤味
: 简单来说好像不要点肉 然后其他的料怎么挑
: 价钱好像也不会差太多欸 所以说卤味到底要
: 怎么点才专业 老板一看到篮子装的食物 就知道
: 是个专业的吃客 有没有这方面的卦啊？母汤肉
我觉得啦！撇除老板娘、老板的女儿这种答案之外，
大约在2013年下半年，八卦版最流行的是素肚，而且是不用切的那种。
长长的，紧实却带有弹性，放进去的感觉，阿斯~~
咳咳……，扯远了，
首选，百页豆腐，其实真实身分是鱼板的他，堪称是豆腐名字中热量最高的王！
再来就是真正的豆制品，豆皮或腐皮这种食物，
带软却又吸汁，有些地方却可以硬的恰到好处。
再来就是一些肉类，脚筋、毽子肉、猪头皮、嘴边肉，
加热卤味不过就是把味道稍微逼出来一点，真正的还是要靠事前的功夫，
手艺好不好真的就看这项肉品的味道如何。
接下来就要讲一些常看到的配菜。
甜不辣，填充胃用的，我个人觉得炸比较好吃；
豆干，有小有大，可惜通常加热之后，就会老化变硬；
各样鱼丸制品，比如：鱼饺、燕饺，我个人是很喜欢啦！堪称锅物与卤味必备项目；
鑫鑫肠，如果里面还有包明太子或是起司口味的更赞；
王子面等各样面类，或是冬粉，如果每一餐都喜欢有点主食的感觉，
总是该有这种东西出来撑撑场面！
有硬有软又吸汤汁，赞。
谁说要放青菜的，都是该被烧死的异教徒。