高级牛肉
比方油脂分布均匀且涵盖大的
真的煎就好
含油脂类的牛肉特别香
最好有一个温度够的砧板
直接在上面中大火煎啦
你切大概2公分厚度
一面大概煎个30-40秒就够了
牛肉上完后的油脂不要清除
直接在上面炒菜
好的牛肉大概6-7分熟
那种入口的香味以及香嫩
才不会浪费好的肉了
至于所谓乾式熟成湿式熟成
以及低温真空烹调
我倒是觉得顶级的肉
真的不用多这些步骤
大概是这样