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2.新闻标题:常吃加工“肉棒”要注意！美研究：躁郁症机率增3.5倍
3.新闻内容
〔即时新闻／综合报导〕美国约翰·霍普金斯大学（JHU）发布最新研究指出，食用加工
“肉棒”的人们患得躁郁症的机率高出3.5倍，做为加工肉品防腐剂的亚硝酸盐为元凶，
研究发布在《分子精神病学期刊》（Molecular Psychiatry）。
根据《每日邮报》报导，约翰·霍普金斯大学科学团队将加工肉品中所添加的亚硝酸盐，
放入实验鼠的饮食中，所有的老鼠在几周后均出现躁郁症状，如好动、亢奋、无法入睡等
情况；在人类研究中，团队找逾1000名志愿者，询问他们的饮食习惯与是否常吃加工肉品
，并检视他们的健康资料与采集血液检体。
研究提到，加工肉品系指火腿，香肠或热狗等肉棒类的人造食品，常吃这类食物的人们，
患得躁郁症的机率高出3.5倍，在躁郁症患者的血液当中，被发现有较高浓度的一氧化氮
，团队认为，亚硝酸盐会影响人类大脑、诱发躁郁症，也会影响肠道菌丛，因此先前也有
研究指出，常吃加工肉品会提高消化道癌症风险。
这项研究的主要作者罗伯特．约尔肯（Robert Yolken）博士认为，这项研究有助于透过
饮食降低躁郁症患者发病机率；研究共同作者克罕巴孔（Seva Khambadkone）表示，遗传
基因与环境因素，均与躁郁症发病或病情有关，这项研究证实，亚硝酸盐为其中1种导致
躁郁症的环境因子。
4.新闻网址
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2492578