根据法务部的规定，一个月的伙食费都很固定
去掉水电、天然气等成本费用，大概一个人一天伙食费用预算有新台币60元
是三餐合起来60元，不是单一餐
所以每次上下半年伙食招标几乎都要搞联合招标
借由把量弄大，才能吸引厂商过来投标、也便利压低成本
至于烹煮方式，是炊场用蒸气锅烹饪
每天的工作量都不小，大概跟国军伙房的作业时程差不多
但工作性质单纯、劳作金也比较高，也觉得时间会过得比较快
至于菜好不好吃？看上去是比我下部队吃的好啦，至于口感如何...还请老司机告知
由于预算真的有限，想要认真办伙有时候还要看各监所自行开源节流的功力
像是厨余标售、废食用油贩卖等伙食营补费、保管金利息收入等，都是大监所
的受刑人伙食会吃比较好的原因
题外话，三节都会额外加菜，当然还有水果
像是端午节会有粽子、中秋节有月饼&文旦这些标配
过年还会有佛跳墙、烤鸭、芋荷包、糖果、橘子等应景食品
甚至前一阵子，法务部高层为了解决滞销水果
想要发给受刑人香蕉、凤梨等水果，全台有几万的受刑人，大概这问题一下就可以解决了
不过这计画真的太蠢，有的水果很容易发酵会被拿去私酿酒，就没付诸实践了
不过那些主副食品的品质不会说很好，所以有的知名人士入监后，是不吃狱方伙食的
像是在某非八大监的前县长就是只吃会客菜，不管监狱伙食的
至于会客菜，就是家属或亲友接见时带的餐点
基本上你不管带什么都可以，只是必须要符合监所的规定
像是不能有汤汤水水、粉末、骨头之类的，避免里面有毒品或是夹带纸条或其他违禁品
限重两公斤，但不管是什么食物都可以就是了，管你是龙虾、鲍鱼还是炒饭，都一视同仁
当然他们也可以用保管金来购物，买些吃的、文具、书本啥的
不过都有花费限制，一天最多三百，高出这金额的申请单要报请上级同意才能购买
像是电器用品、运动鞋等等
总之，监所伙食的水准，大概就比上不足比下有余吧
比较夸张的情形，可能比公务员受训吃的还差
不过比起伙食问题，我觉得高龄收容人问题才大，看到他们你会觉得周朝先真的是先知