“老虎堂”遭爆料黑糖不纯 店家认：非手炒有焦糖色素
近来各种创意珍奶再度掀起手摇饮料风潮。主打“黑糖每日新鲜手炒”的老虎堂黑糖专卖
店，从台中一中街开始爆红，并扩展到北部开店。有离职员工爆料，指出老虎堂的黑糖有
添加焦糖色素，也非手工炒。老虎堂今（ 3 ）日在脸书发表声明，坦承原料供应商在制
作前就已添加焦糖色素，并以机械化取代手炒黑糖。
综合媒体报导，一名自称在老虎堂打工快一年的离职店员爆料，店家虽然主打独家手炒黑
糖，但其实送来的都是黑糖浓缩浆，一周会进货 5 至 6 桶，里面其实都含有焦糖色素。
老虎堂在最新的贴文中还提到，小编曾经问老板一句话“老大，你每天这么长时间炒黑糖
，又热又累又无聊，不会炒到怀疑人生吗？”老板回了一句深度的话“你的角度来看炒黑
糖是怀疑人生，但是我的角度看是悟出人生。”遭爆料后，网友纷纷酸这篇贴文实在“很
讽刺”。
消息传出后，大批网友涌入老虎堂粉专质疑，老虎堂也紧急发出声明。针对黑糖手炒方面
，老虎堂坦承目前确实进化到使用机械化取代手炒，“在文宣上将会进行修正，但目前门
市仍保留现场炒制黑糖珍珠的动作，以让黑糖之香气入味。”
而焦糖色素部分，老虎堂也承认原料厂商在制作时已添加“焦糖色素”，“照法规我们将
‘焦糖色素’标示于桶身，原料厂商所添加的含量符合卫福部安全规范，消费者针对这部
份若有疑虑，未来将请厂商制作时不得添加。”最后老虎堂也澄清，目前开业刚满半年，
绝对没有“打工快一年”的员工。对于各界的指教，未来会勇于面对、彻底改善。
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