邱议莹变身小厨娘 “香蕉汤”美味端上桌
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2018-06-22 14:19 自由时报
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〔记者黄佳琳／高雄报导〕近日香蕉盛产，行政院长赖清德曾教导民众可以把青蕉煮过后
，沾蒜头酱油吃，但有“香蕉王国”之称的高雄旗山，地方多年来一味盛传“香蕉汤”美
食，立委邱议莹特别化身小厨娘前往拜访当地耆老，并录制成影片教导民众如何煮出美味
的“香蕉汤”。
邱议莹说，这阵子香蕉盛产，网络上出现许多用香蕉入菜的食谱，她也被很多朋友询问，
听说旗山有一道很有名的香蕉汤料理，该要怎么做？有没有食谱可以提供？
由于旗山是邱议莹的选区，她特地走访擅长做这道料理的旗山柯阿嬷家中向她请教，并将
烹煮过程拍成影片PO上网，影片中，柯阿嬷教导民众，要先准备青香蕉，再把青蕉剥皮切
片、泡冷水1小时后捞出，以肉燥、红葱头爆香后加入去皮的青香蕉切片、再加入虾米、
韭菜，煮沸后即可完成这道美味的香蕉汤料理。
吃过香蕉汤料理的林姓民众表示，青香蕉煮成汤后，口感有点像煮烂的芋头，而汤汁里有
虾米、韭菜、红葱头等食材，喝起来很顺口，整体来说，就像在吃咸汤圆料理，只是汤圆
变成香蕉。