巴西吃素人口逐渐加，超过3000万人吃素 比台湾人口还多
巴西素食者和素食主义者的比例正逐渐增加。根据IBOPE智能研究在2018年4月进行的调查
，14%的巴西人口──将近三千万人──声称是素食者。
这一比例在圣保罗、库里奇巴、勒西菲和里约热内卢等大都市地区，上升到16%。而在201
2年的调查显示，大都市地区巴西人自称为素食者的比例为8%。与当今相比增长了75%。这
代表将近3000万巴西人选择吃素──这个数字比台湾人口还多，也比澳大利亚和新西兰所
有人口的总和还要多。
虽然巴西没有关于素食主义者人数的研究，然而，从周边国家的调查可以得知其比例。于
美国的调查中，约有50%的素食者(1600万人)宣称自己是素食主义者；而在英国，大约33%
的素食者(168万人)宣布自己是素食主义者。从这些资料，可以粗估3000万巴西素食者中，
巴西素食主义者的数量约是700万人。
巴西素食产品也在持续增加中，这不仅使素食者和素食主义者有更多的选择，也因为人口
越来越多，必须减少肉，奶/奶类和蛋类的消费，这也使超过70%总巴西人口，受到不同程
度乳糖不耐症的人跟着受惠。除此之外，Datafolha(巴西一间民调公司)在2017年1月进行
的一项调查指出，63%的巴西人想减少肉类消费。此外还发现，73%的巴西人对肉类的生产
知之甚少，35%的人对肉类消费有健康上的担忧。
而根据IBGE和对外贸易秘书处(Secex)的数据，2015年巴西人均牛肉消费量与2014年相比
缩减8%以上，达到自2001年以来的最低水平。根据哈里斯互动研究所的数据，在美国当地
，大部分的人常吃素食餐。而加拿大，30%的人口是素食者，或者试图减少动物产品的消
费。
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