https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180527/1361853/
超市、量贩店的生鲜食材成为剩食重灾区，环保署去年3月起要求台湾具规模的1273家超
市、量贩店申报产出的厨余流向，至今已逾1年时间，平均每个月高达500公吨，1年高达
6000公吨相当神盾舰规模的生鲜食材变成厨余。环署说，未来要鼓励即将届期食品，进行
拍卖，减少厨余产生量。
2015年年底屏东有不肖业者遭查获，将卖场通路过期下架的鸡肉、蔬果以厨余回收的名义
购回，加以清洗分装后贩售给小吃店、早餐店等，陆续又传出过期冷冻肉品或食品原料等
，改标重新贩售流通，引发各界对于过期食品流向的关注。
环保署因此从2017年3月起规定，总公司资本额超过2500万元，必须上网申报厨余的产出
、贮存、清除、处理、再利用、输出及输入情形，以即时追踪厨余的清理流向。
根据环署统计，除了去年3月、4月因为业者不熟悉申报方式或未按规定申报，每月申报的
厨余量分别只有183.8吨及268.2吨，其余每月都有超过400吨的申报量，今年3月的总计申
报量更是高达689.7吨，若计算2017年5月到2018年4月，总计是6150余吨，平均每个月达
到500公吨。
环署废管处长赖莹莹说，处理厨余废弃物的方法很多，可以经由合法养猪户、沼气发电、
堆肥等管道，申报目的可以遏止避免清运业者转卖厨余废弃物，又转回到消费市场，对追
踪流向有帮助。
但清查结果一个月1000多家超市、量贩对可产出500吨厨余的确太多，1年产出6000吨相当
于神盾舰的规模，赖莹莹说，数量上的确太多，未来除持续追踪流向，也将鼓励业者能将
即将届期食品，进行拍卖，或给公益团体使用，减少厨余产生量。
主妇联盟说，2016年5月曾调查台湾量贩店及市场处理剩食的情形，发现蔬菜、水果和肉
类最常成为卖场及超市里的剩食。这些食物常因以快将到期、包装有破损以及过熟而被淘
汰。这些大量剩下来的食物并未有效被利用，只有42％卖养猪户作为动物饲料，很多都丢
弃并入生活垃圾焚化。（洪敏隆／台北报导）