※ 引述《pp771017 (横艾钓鱼版)》之铭言：
: 现在食品几乎都有添加剂
: 要找到完全天然又好吃的料理恐怕很难
: 那古代还会有好吃的料理吗
: 像是秦汉三国那种两千年前的时候就懂得吃生鱼片
: 但从书本上的描述感觉就很难吃
: 各位认为呢
美味二字是相当主观的
每个人每个时代每个文化的标准都不一样
所以古代当然有美味，符合该时代的标准就算是美味了
对罗马时代的贵族来说，孔雀的舌头、猪的乳房都是珍稀美味
至于对罗马时代的奴隶来说，只要食物里面少一点砂粒就算美味
当然了
若用现代的标准，过去绝大多食物其实都不怎么样
周代被捧上天的八珍，在今天就家常料理
而且贵族煮食这些食物所用的青铜鼎
更是让他们增加了重金属中毒的可能
所谓的美味是一种食物、锅具、刀器、调味料以及各种技术的协奏曲
在宋代以前，你很难吃到“炒”
因为铁锅是在宋代以后才慢慢开始普及
可以用来榨油的作物更是在明代才普遍种植
没有铁锅和足量的油，就不太可能炒
之前大多都是脍、炙烤、炖煮、蒸焖之类的方式
脍就是切细生吃，不管是鱼、肉、鸡什么的都可以
今天日本会有那么多生鱼片、生鸡肉片、生马肉片什么的
其实都是从中国传过去的
今天华南还保留不少生食的传统，像是醉虾或是醃蟹什么的
炙烤只要你会点火，就可以
不管是将石头烧热，然后将食物丢上去
或是将食物串起来放在火上都可以
炖煮蒸焖应该不太需要解释
这些简单的料理方式关键还是在于食材、调味料的各种组合
若没调味料的话，好听一点的说法就是甘醇原味
有钱人在古代想吃精细一点，选择比较多像是脯或醢
醢就是子路…不解释，反正可以做成周代八珍当中一些淋在饭上面的料
脯就是有足够的盐来保存鱼、肉或是鸡啊什么的，做成鱼干肉干
这些在后来就是金华火腿、南京板鸭什么的前身