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[新闻] 食物链养殖 日月潭总统鱼复育有成
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更新时间：2018-04-21 22:25:20
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【新唐人亚太台 2018 年 04 月 21 日讯】日月潭名产“曲腰鱼”，因为受到先
总统蒋介石喜爱，又被称作“总统鱼”。近年来因食物缺乏及外来种侵袭，数量锐减。
专家利用食物链养殖的方式，成功复育，让老饕可以再品尝到鲜美的总统鱼。
日月潭盛产肉质细嫩，味道鲜美的“曲腰鱼”，近年却因为牠的食物奇力鱼染病
大量死亡，或是俗称“红魔鬼”的外来种将曲腰鱼鱼卵吃光，让曲腰鱼产量锐减。
复育专家赖福进在日月潭畔，利用箱网自然圈养的方式，让奇力鱼大量繁殖，增
加曲腰鱼的食物，成功复育曲腰鱼。
复育专家 赖福进：“我从雾社万大水库抓回我们日月潭的奇力鱼，然后放在我的
箱网里做复育，已经复育的很成功，所以这几年总统鱼的数量一直在提升。现在在做
的是自然循环养殖也就是食物链养殖，所以每一只鱼都会非常的健康。”
日月潭曲腰鱼是先总统蒋介石特别喜爱的佳肴，因此有“总统鱼”的美称。搭配
简单食材，利用清蒸方式，就能品尝到最天然的美味。
复育专家 赖福进：“因为日月潭的水冷，而且你想想看，牠是吃活的奇力鱼，然
后牠生长的时间大概都要三、五年，你看在日月潭里面吸收了三、五年的日月精华，
牠才能够成长上桌。”
餐厅业者 林禾丰：“来自于新加坡、马来西亚、香港等等一些自由行的客人，他
们来都会想说享用我们日月潭最有名的总统鱼，牠本身肉质比较细嫩，所以很受游客
的喜爱。”
总统鱼、奇力鱼、潭虾并称为日月潭三宝，游客来到日月潭品尝在地美食之外，
或许也可以来逛逛自然循环养殖场，关注生态环境的议题。
新唐人亚太电视 萧政忠 林沛芸 台湾南投采访报导
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