陆吹起咖啡风 台咖啡馆逾万家
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旺报
2018年03月24日 04:09 旺报 记者黄冠智／专题报导
大陆经济实力不断增强，原先被认为是“奢侈品”的咖啡，不仅走入民间生活，消费量
更不断走高，从2009年2.66万吨，增长至2015年的12.36万吨。其实不光是大陆人爱喝咖
啡，台湾人也嗜咖啡如命，不仅每年产值逼近700亿元新台币，咖啡馆更超过1万家。
咖啡作为现代饮食文化象征，不仅在全球有诸多粉丝，“喝咖啡”的风潮，也吹向大
陆。中国品牌研究院研究员朱丹蓬说：“虽然目前大陆人均年消费量咖啡低于5杯，但北
上广等一线城市，每年人均咖啡消费量是20杯。若和北美、欧洲国家的400杯，日本
近360杯相比，大陆咖啡市场仍有成长空间。”
沪星巴克烘焙坊吸人潮
朱丹蓬补充，早年大陆咖啡市场，有超过九成是即溶咖啡，因为价格便宜又方便；但如
今咖啡承载更多社交需求，现磨咖啡、咖啡店消费正蓬勃发展。去年12月知名连锁咖啡
店星巴克，也选在上海开设全球最大的门市──上海烘焙工坊。
“上海烘焙工坊每日接待客流量庞大！”星巴克董事长霍华．舒兹表示，美国星巴克门
市平均每周营业额为3.2万美元，但上海烘焙工坊开业8周以来，平均每日营业额是美国
门市平均每周收益的2倍。
便利超商 平民推手
其实不光是大陆人爱喝咖啡，台湾的咖啡消费量也很惊人，台湾咖啡协会预估，目前台
湾咖啡年产值逼近700亿元新台币。农委会数据也指出，台湾咖啡豆进口量也从2012年的
18444公吨（生豆＋熟豆），增长至2017年的35501公吨，短短5年进口量成长近2倍。
“台湾咖啡馆数量约1万家。目前台湾人对咖啡需求，不断提高。”台湾咖啡协会副理事
长周温培表示，虽然2002年时，台湾每人咖啡豆年均数约0.7公斤，但如今却提升到1.3
公斤，不光是咖啡馆，便利商店也是其中推手。
周温培并补充，台湾咖啡协会举办WCE（World Coffee Events）的赛事，也提高台湾人
对咖啡的认知。
(旺报)