Re: [问卦] 有没有台北牛肉面都是粗面的挂 Bluce PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 有没有台北牛肉面都是粗面的挂

楼主: Bluce (洛神) 2018-03-18 13:25:13

我在仁武跟高雄也都吃过粗面阿~~
以前问过牛肉面的师傅为什么用阳春面.
他的讲法是
细面是油面..汤汁较难附着
因此面身较吃不到汤头的香，就是不入味..
使用细面的话，就真的要问爱用细面师傅...
※ 引述《les5277 (小赌怡情，大赌兴家。)》之铭言：
: 我在台南吃的都是细面，来台北想吃到那种像阳春面的细面的都很少。
: 不解，是台北人都喜欢粗的吗？
: 有没有台北牛肉面很少有细面的挂

作者: ray90910 (秋风夜雨) 2018-03-18 13:27:00

用细面很怪欸，用冬粉也比细面好

作者: dio0204 (逐雨) 2018-03-18 13:29:00

吃牛肉面用细面? 邪魔歪道

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2018-03-18 13:29:00

拉面算粗面还细面

作者: k6416337 (轰姆轰姆) 2018-03-18 13:32:00

日本拉面有粗面跟细面

作者: www8787 (进击derLoser®) 2018-03-18 13:33:00

要入味放麻糬啊

作者: gca00631 (囧) 2018-03-18 13:37:00

拉面粗的细的都有,有些店家还可以自己选

作者: taso5566 (几度风雨) 2018-03-18 13:44:00

面条不是重点

作者: HELLDIVER (Ζｚz...) 2018-03-18 13:46:00

面条的宽度确实是为了容易吸附汤汁通心面也是同样用意

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