海底捞不是台湾奥客吃垮的！ 自带食材喊卡真相曝光
中国人气火锅品牌海底捞去年底宣布，台湾店可接受民众免费自带食材，震撼业界，但实
施1个多月后突然喊卡，业者坦言9成客人都会自带食材，昨以食品安全为由，宣布本月中
春节起停止此服务。但，究竟什么才是压垮的最后稻草呢？
《苹果》报导，台湾海底捞总经理李瑜表示，开放是希望给顾客方便，“有些特别想吃但
我们没卖的，都能吃到”，但后来发现客人“热情度非常高”，超乎预期，9成顾客自带
食材，过程很难控制食安。外界质疑因利润遭压缩才停止此措施，李瑜回应，这段时间客
单价、营收没受影响，纯粹考量自带食材可能出现食安疑虑。
《远见》杂志报导，原来海底捞的自带食材政策是仅有台湾店曾公开宣布，中国的店从未
公开宣布过，仅是低调允许，所以绝大数多人不知道。当一月底有位网民翻墙看到海底捞
大开台湾消费者自带食材的大门，于是找了三位友人，带了羊肉泡膜、海胆、澳洲和牛等
用餐，除要求切片装盘，还变本加厉要求服务人员帮忙包云吞，甚至用威士忌和水果调成
鸡尾酒，最后4人只花了锅底和调味料的74块人民币（约台币350元）。由于担心自带食材
政策将一发不可收拾，海底捞大陆总部当机立断，下令大陆所有分店停止提供客人自带食
材的服务，而首先发难的台湾分店，也在总部的统一策略下结束服务。（即时新闻中心／
综合报导）
https://tw.news.appledaily.com/local/realtime/20180202/1290695/
结果是中国总部当机立断