※ 引述《pp771017 (横艾钓鱼版)》之铭言：
: 吃面包要涂奶油 什么料理几乎也离不开奶油
: 看一下戈登的料理影片 十道大概有八道会用奶油
: 如果欧美人没有奶油会怎样阿? 有没有八卦?
→ sammoon: 还有橄榄油 没差 01/01 06:07
嘘 noahblack: 欧洲人吃面包是沾橄榄油比较多01/01 06:07
在这简单讲一下欧洲人用油史
地中海的克里特岛大概四千多年前就开始种植橄榄树了
橄榄树唯一的作用就是榨油
在古代，油脂一直是贵重的东西，所以这些油主要是用做出口
之后“地中海”周边国家也因为“气候适宜”，开始种植橄榄树来榨油
罗马大概是两千六百年前就开始种植
当时的榨油跟今天一样，有分初次、二次、三次
品质也跟今天一样，初次最优，三次最劣
然后呢
地中海气候适宜，就代表这东西在古代会被限制在地中海。
农畜产品在古代永远是看地区的
特别是古时候产品品质在怎么好都比现代差，保存期限更因此会被缩短
只是这时候使用奶油的北方民族被视为蛮族，所以没差…
到了基督宗教时期
众所周知，宗教对人饮食习惯有相当大的影响力
按《帝国与料理》一书的解释，因为不爽犹太人
想跟犹太人做一个区分，所以基督宗教时期的罗马改用“猪油”
因为犹太人不吃猪不碰猪
然后呢，虽然基督宗教这时被传到北方了
但北方民族还是用奶油，因为北方太冷了，不适合养猪
然后阿拉花瓜势力大盛时，入侵了部份欧洲地区
主要当然是伊比利半岛，不过希腊的时间其实也不短
这些阿拉花瓜当然是不碰猪，所以阿拉花瓜地区自然是改回橄榄油
基督宗教的“收复运动”成功之后，伊比利半岛则又改回猪油
而且这时候吃猪吃更凶，目的就是为了查出谁是阿拉花瓜及犹太人
另外补充一下
奶油这东东不是橄榄油这鬼东西能够取代的
有下厨经验，或做过饼干、面包、蛋糕的都知道
两者在味道及口感是完全不一样的东西
而这也是为什么欧洲急着在缺奶油的时候搞所谓的人造奶油
1869年，法国缺奶油缺很大
重金搞出来的“牛脂、水、碳酸钾、盐”等东西做出来的人造奶油出现
二十世纪初期，人造奶油技术提升到“氢化植物油”
这技术自然也快速传遍欧美